Onderzoek: 'Gasten geven vaakst 5 procent fooi'
Gasten die pinnen in de horeca kunnen steeds vaker aangeven of ze, al dan niet, fooi willen geven. Dat blijkt uit onderzoek van de NOS.
83257 resultaten
Binnenkijken bij La Sorella: tweede restaurant geeft nieuwe energie en ruimte voor groei
Toen wijn- en tapasrestaurant La Hermana in Barendrecht uit zijn jasje groeide, kozen ondernemers Jan-Hein Schoehuizen en Gianluca Been niet voor uitbreiding, maar voor een tweede horecaconcept. Pal tegenover hun eerste zaak openden zij La Sorella: een Italiaans shared dining-restaurant met een mix van modern en klassiek interieur.
We nemen afscheid van de Amerikaanse eetcultuur en eten ons liefdesverdriet weg
We nemen afscheid van een Amerikaanse eetcultuur en dat voelt als een verlies. Hamburgers, hot dogs, corn dogs, tex-mex, tomahawk steaks, we eten het minder en minder. Niet alleen politiek en ideologisch groeit de afstand tussen Europa en Amerika. Ook culinair.
Opvallende campagne brandweer voor horeca: 'Eén fout kan je je zaak kosten'
Een volle horecazaak, tientallen gasten en dan breekt er brand uit. Het is een scenario waar geen enkele horecaondernemer aan wil denken, maar waarvoor je volgens Brandweer IJsselland wél voorbereid moet zijn.
Melvin Pach neemt familiebedrijf over en opent nieuw McDonald's restaurant
Aan de Spoorstraat in Bellevue opende franchisenemer Melvin Pach samen met wethouder Remco Duijnkerk de deuren van het nieuwe McDonald's restaurant, in Den Helder. De opening markeert ook de overname van het familiebedrijf van zijn vader, Richard Pach.
Ondernemers over hun zomersluiting: 'Je leeft met het hele team naar de vakantie toe'
Donkere restaurants en lege terrassen: het is weer tijd voor de jaarlijkse zomersluiting voor veel horecaondernemers. Sommige horecazaken zijn al gesloten, terwijl voor de ander de vakantie voor de deur staat.
Cas Pikaar kookt en onderneemt weer vanuit zijn hart: 'Als je teveel op safe gaat spelen, verlies je die Michelinster'
Cas Pikaar sloot zijn restaurant met Michelinster in Hilvarenbeek, om weer vanuit zijn hart te gaan koken en ondernemen in zijn nieuwe restaurant Pikaar in Riethoven. 'Ik vond de sterrenwereld zo rechtlijnig, iedereen die deed op een gegeven moment hetzelfde.'
Aanbetaling tegen no-shows bij Dwael succes: 'Misschien zelfs gasten bijgekomen'
Josje Dewez van Restaurant Dwael in Tilburg voert al een jaar met succes beleid tegen no-shows. De ondernemer denkt dat het zelfs drukker is geworden.
Zomerse temperaturen? Extra opletten met koelapparatuur
Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.
Michelin voegt tien nieuwe restaurants toe aan selectie: verrassingen en 'zekerheidjes'
Michelin heeft deze zomer tien nieuwe restaurants toegevoegd aan de eigen selectie. Daar zitten enkele 'zekerheidjes' bij, maar óók verrassingen.