Merijn Everaarts over Mama Gaia: 'Mijn doel is zoveel mogelijk mensen kennis laten maken met plantaardig eten'.

Loaded fries zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creatie. In Misset Horeca geven ze hun geheimen prijs. Bram Peters, bedrijfsleider van Eetwinkel Boxmeer, vertelt dit keer over zijn 'loaded fries Vietnam'.

Ron Blaauw, The Lemon Tree, Phood Kitchen, Eetcafé San Blas en Padres Place gaan met elkaar de strijd aan voor de titel Hollands Best Delivery Chef 2021.

Kippentent Het Wapen van Amsterdam heeft huisgemaakte snert uitgedeeld aan alle zorgmedewerkers van verpleeghuis Veenstaete in Kortenhoef (Wijdemeren). Hiermee wil het bedrijf hen een hart onder de riem steken en hun grote waardering uiten voor het geweldige werk van deze mensen tijdens de coronacrisis.

De horeca van cultureel centrum De Cacaofabriek in Helmond gaat over in andere handen. Geert Blenckes en Jeroen van Schijndel hebben hun belang in de brasserie verkocht. Zij runden de zaak sinds 2015. De eigenaren van een cateringbedrijf nemen het van hen over.

'Het is juist in deze tijd belangrijk om te werken aan het behalen van keurmerken.' Directeur Frans van Rooij van het Nederlands Frituurcentrum stelt dat ondernemers de lockdwon moeten gebruiken om ervoor te zorgen dat ze straks sterker uit de coronacrisis komen.

Duitsland verlengt de lockdown tot maandag 15 februari. Dat betekent dat horeca, theaters en sportclubs langer gesloten blijven. Ook komt er een strengere mondkapjesplicht. Onze oosterburen gaan niet werken met een avondklok.

Het proeflokaal van de Utrechtse craftbrouwerij Oproer is na een brand in het bedrijfsverzamelpand waar de brewpub huist, volledig verloren gegaan. De brand zelf heeft het biercafé niet bereikt, maar de rook- en roetschade is dusdanig groot dat de hele inboedel onherstelbaar beschadigd is.

Maaltijdbezorging moet ook mogelijk blijven in de tijden dat er een avondklok geldt. Verder moet personeel van bijvoorbeeld pizzeria's, sushiketens, andere bezorgrestaurants en hotels van en naar het werk kunnen blijven komen in spertijd.

Op de virtuele Horecava Limited vertellen horecaondernemers én leveranciers hoe ze deze coronacrisis doorstaan. Centraal staan zowel de impact op als de veerkracht van de branche.