Gastronomisch Gilde en Dutch Cuisine slaan de handen ineen. Beide organisaties willen gezamenlijke projecten starten waarbij kennis en netwerken met elkaar worden verbonden.

Als horecaprofessionals werken de teams van het Amsterdamse sterrenrestaurant Lastage en zusje Lazuur al jaren samen met wijnimporteur Anfors Imperial. Samen starten ze nu een pop-up wijn- en delicatessenwinkel Lafors.

Nu restaurants gesloten zijn, maar hotels wel nog open mogen, is Van der Valk Hotel Amersfoort-A1 een samenwerking gestart met lokale restaurants in Amersfoort.

Vandaag verrijst een Mexican Drive Thru voor de roze deuren van MaMa Kelly in het Olympisch Stadion van Amsterdam. Het is de uitkomst van een culinaire samenwerking tussen MaMa Kelly en Taqueria Lima. 

Deze moeilijke corona-tijden biedt ook ruimte voor creativiteit en nieuwe initiatieven. De Haarlemse horeca maakt er op dit moment het beste van en werkt samen in verschillende initiatieven. Restaurant Petossi en Bar & Kitchen Zocher zijn ook een samenwerking aangegaan.

De Fenix, de nieuwe 0.0-brouwinstallatie van Swinkels Family Brewers, is hét wapen van de brouwerij om Bavaria 0.0 van nummer 2 op de markt, nummer 1 te maken. 'We hebben er vijf jaar over gedaan, maar nu het er is; dit wordt de nieuwe benchmark voor alcoholvrij bier.'

Bij Zuidplein In Rotterdam-Zuid wordt het naast shoppen ook mogelijk naar de bios te gaan, een overnachting te boeken, of uit eten te gaan. Naast Rotterdam Ahoy verrijzen vanaf 2023 een bioscoop, parkeergarage, restaurants en een hotel.

Nu lekker reizen momenteel door de coronacrisis niet vanzelfsprekend is, is het een leuke uitdaging om de smaken van de mediterrane landen te integreren in een spannende menukaart. Van mediterrane smaken tot gerechten uit andere werelddelen: er zijn kansen genoeg.

Wat doet tijd met bier? 'Hoe verser hoe beter', luidt het credo. Maar, zo zeggen grote brouwers nu: 'We verlengen de THT-datum met een aantal maanden, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.' Kan dit? En valt een smaakverandering onder een vermindering van kwaliteit?

Ondernemers in door de coronacrisis en lockdownmaatregelen getroffen sectoren moeten veel ruimhartiger worden gecompenseerd voor hun inkomstenderving. Dat vindt voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland. Volgens hem moet het derde steunpakket van de overheid daarvoor drastisch worden aangepast.