René en Marja Brienen van sterrestaurant Brienen aan de Maas in Well brengen hun restaurant tijdelijk over naar Hotel de Witte Hoeve in Venray. Dit hotel heeft zelf geen eigen restaurant. Wel een keuken.
Unilever gaat de komende jaren meer doen om de verkoop van plantaardige vleesvervangers en zuivelvarianten te verhogen. Het was- en levensmiddelenconcern wil daarbij vooral zijn dochtermerk De Vegetarische Slager nog meer aan de man brengen, terwijl er ook meer veganistische varianten komen van mayonaisemerk Hellmann's en de ijsjes van Magnum en Ben & Jerry's. In Nederland zullen meer vegavarianten van Unox komen.
Hotels hebben nog te vaak hun digitale veiligheid niet op orde, zien cyberexperts. Door verouderde software of gebrekkige beveiliging neemt het risico van een cyberaanval behoorlijk toe. 'IT is binnen de hotellerie een ondergeschoven kindje', zegt Bert-Jan Evers van ICT-bedrijf Sbit.
In samenwerking met lokale ondernemers is Uiltje Bar in Haarlem tijdens de lockdown een heuse bakkerij. 'Elke dag zal er iets anders zijn. Denk aan brood gebakken met Bird of Prey IPA gist, en Bierbostel brood wat elke dag van een ander brouwsel komt.'
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over hoe hij in coronatijd het hoofd boven water houdt.
De overnames in de bierwereld, zoals die van Texels door Heineken, onlangs, leidt tot de illusie dat je keuze hebt op de tap, betoogt Rick Kempen. 'Dit wil de bierdrinker niet. Die wil écht keus en échte verscheidenheid.'
Door de sluiting van de horeca ligt de bierverkoop in Nederland flink lager. Volgens de Vereniging Nederlandse Brouwers zorgde de gedeeltelijke sluiting in oktober ervoor dat ruim een kwart minder bier is verkocht.
De gerechten van executive chef Franz Conde van het Italiaanse restaurant Roberto's, gevestigd in het Hilton Amsterdam, te bestellen om thuis te bereiden.
Café en zalencentrum De Hofnar in Aalten start in haar grote zaal (ruim duizend vierkante meter) een indoor midgetgolf baan. De zaal met een capaciteit van 1600 personen wordt al geruime tijd niet meer gebruikt omdat concerten, feesten en evenementen niet door mogen gaan vanwege Covid-19.
Drankenmaker Lucas Bols wordt hard geraakt door de coronacrisis. Zowel de wins als de omzet zakten in de eerste helft van het gebroken boekjaar sterk in. Evengoed was de voorbije maanden sprake van een sterk herstel. Dit kwam ook door verschillende initiatieven om mensen thuis aan de cocktails te krijgen.