Het gebruik van vloeibaar frituurvet in de horeca is in 15 jaar tijd gestegen van 51 tot 89 procent in 2019. De laten ketenorganisatie MVO en Koninklijke Horeca Nederland weten.

Na zeven succesvolle jaren waarin Sibrecht Benning haar Nijmeegse Michelin-genoteerde restaurant De Sjalot runde, maakt ze nu de overstap naar Arnhem.

Chef Robert Kranenborg maakt op donderdag 8 oktober de grootste aardappelstamppot van Nederland. Om de nieuwe Nederlandse aardappeloogst te vieren, deelt hij gratis duizend porties van zijn favoriete, vegetarische stamppot uit op het Museumplein in Amsterdam. Het recept deelt hij alvast met ons.

Koninklijke Horeca Nederland is niet te spreken over de inzet van undercovergasten in de horeca. Volgens de branchevereniging zijn burgemeesters zich niet bewust van de -mentale- impact van die handhaving op ondernemers en gasten. 'Gemeenten moeten handhaven bij excessen, niet om ondernemers te pesten.'

Ahmed Hussein raakt bij toeval aan de praat met de eigenaar van een koffiebar in Bussum. Hij weet weinig van koffie, toch heropent hij 1,5 jaar later de zaak als 11 O'Coffee. Met zijn innemende glimlach verovert hij razendsnel zijn plekje in de lokale markt.

Voor wie nog niet toe is aan een kouder seizoen komt De Kuyper met een recept van Sex on the beach, een cocktail op basis van vodka en Peachtree. Hier het recept.

Van der Valk lanceert Van der Valk Online, een platform waar 70 Van der Valk-hotels bij zijn aangesloten en zich richt op gasten die op een veilige wijze hybride evenementen willen organiseren.

Gulpener Sterk Rogge is het eerste bier uit het nieuwe brouwhuis dat gebrouwen is met een lokaal oergraan: rogge. Het bier is een collab tussen Gulpener en partner en bio-teler Felix Huntjens. Het is een fruitig en licht pikant bier met veel mout. Proost! Op de lokale bio-diversiteit.

De Delftse horeca kan zich vanaf vrijdag 25 september opmaken voor undercover gasten die namens de gemeente controleren op coronamaatregelen. De gemeente Delft laat weten deze 'gasten' de komende maanden steekproefsgewijs in te zetten. 'Om te genomen maatregelen te controleren en te zien of gasten worden aangesproken.'

Patrick Wolffenbuttel en Luc Sietsma, beiden tot voor kort werkzaam als general manager bij hotels van WestCord, hebben met een investeerder het portfolio van Ron Nijhof met drie horecabedrijven in Ommen gekocht: Hotel De Zon, Hampshire Hotel Paping en Landgoed Het Laer.