Veel Fransen konden dinsdag voor het eerst in ongeveer 10 weken weer buiten de deur eten. Cafés en restaurants openden in het hele land de deuren na een langdurige sluiting vanwege de coronacrisis.

Cateringbureau The Food Line Up verzorgt diners voor twee in eventlocaties in Amsterdam die leegstaan vanwege corona. Maarje Nelissen: 'Alle evenementen zijn tot 1 september gecanceld en dat hakt erin voor ons en voor ons netwerk van zelfstandige chefs.'

Zes op de tien horecaondernemers verwachten de coronacrisis te overleven, blijkt uit een peiling van de Kamer van Koophandel onder 1800 ondernemers uit verschillende sectoren. Slechts één op de tien verwacht de crisis niet te boven te komen. De resterende twee op de tien weten het nog niet.

Snackkoerier verwelkomt een nieuwe columnist: trainer/docent Albert Pronk van SVO vakopleiding food. Hij is sinds twee jaar werkzaam bij SVO en werkte daarvoor jaren in de foodsector.

Op veel dingen hebben we in deze tijden geen invloed. Het is afwachten, uitproberen en hopen op het beste. De sfeer goed houden en blijven bewegen zijn veelgehoorde adviezen in onze 'intelligente lockdown'. Ik zou daar graag aan willen toevoegen: concentreer je op dingen waar je wél invloed op kunt uitoefenen. Goed werkgeverschap bijvoorbeeld.

Plussen tijdens de crisis is knap. Wanneer dat lukt als jonge ondernemer met je eerste eigen zaak, zonder ervaring in de cafetariabranche, is dat bewonderenswaardig. Gianmarco Tutone van Kwalitaria Prinsenland moet er wel keihard voor werken. 'Als je iets wilt, moet je ervoor gaan.'

ChicKing heeft een tweede zaak geopend in Zwolle. Na Rotterdam is dit de tweede vestiging van de fastfoodketen in Nederland en er liggen plannen voor meer. 

Ruim 120 horecaondernemers in Utrecht dienden bij de gemeente een aanvraag in om gebruik te maken van de regeling om tijdelijk hun terras te verruimen. De helft van die aanvragen is goedgekeurd.

'Het is best bijzonder dat we blijven bouwen met beton, staal, isolatie­materialen, lijm- en kitsoorten die een enorme CO2-uitstoot hebben. Vaak ook ongezond zijn en veel fossiele energie vergen om te maken.' Houten hotelcabins zijn een duurzaam alternatief.

Nu de horeca de deuren weer onder voorwaarden mag openen, sluit sterrestaurant Beluga in Maastricht juist de deuren voor acht weken. Eigenaar Servais Tielman vertelt waarom die keuze is gemaakt.