Na zes mooie jaren als Restaurant de Koetsier luiden Martijn en Ayesta Coenen van Hoek een nieuw hoofdstuk in.

In hartje Gorinchem openden Björn van Boom en Cindel van der Steldt hun tweede horecazaak: Tax bar & kitchen. Een sfeervolle, hippe huiskamer waar het verleden nog net even doorsijpelt: van het logo tot het speciaalbier 'De Ontduiker'. Neem een kijkje achter de schermen van deze transformatie.

Meer dan de helft (52%) van de Nederlanders heeft in de afgelopen drie jaar overnacht in een hotel in eigen land.

Er is niemand die het hem níet gunt. De altijd bescheiden Richard Ekkebus pakte onlangs op 58-jarige leeftijd zijn derde Michelinster. Tegelijkertijd wéét hij dat hij zijn tijd steeds vooruit was, met zijn restaurant Amber***, in Hongkong. Interview met een ietwat dwarse Zeeuw, die inmiddels 250 mensen aanstuurt.

Daags na het allerlaatste service van Soenil Bahadoer in De Lindehof** klinkt de chef verdrietig. 'Ik wilde ook niet uitbundig doen, want er is een topcollega gegaan. En hoewel we mooie dingen gaan doen met Gem, doet het na dertig jaar best wel pijn om hier te vertrekken.'

Per 1 juli gaan de minimumlonen met 2,42 procent omhoog.

Er wordt volop gestemd voor de Terras Top 100 Publieksprijs. Er zijn wat verschuiving aan de top, vergeleken met de tussenstand van 21 april.

Op 4 mei herdenkt Nederland haar oorlogsslachtoffers van de Tweede Wereldoorlog en van oorlogssituaties en vredesmissies erna. Overal in het land is het om 20.00 uur twee minuten stil. Maar hoe doe je dat in de horeca? En hoe informeer je (buitenlandse) gasten over deze dag?

Wijnhuis Domaines Ott presenteerde de nieuwe jaargangen tijdens een lunch in hotel-restaurant De Nederlanden* in Vreeland. Christophe Renard, brand ambassador van Domaines Ott, begeleidde de proeverij.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van april 2025.

Vanaf 1 oktober mogen horecaondernemers het typische herfstbier laten stromen. Deze datum wordt gezien als de officiële start van het bokbierseizoen.

Onlangs werd het prestigieuze W Hotel in Londen opgeleverd. ‘Onze’ Rob Wagemans van Concrete Architects uit Amsterdam tekende voor het duizelingwekkende design van het nieuwe vlaggenschip van Starwood. Van een discobal van 3,5 meter doorsnee tot een slaapkamer als dressingroom. Bekijk de eerste foto's.

Meten is weten. Sturen op cijfers. Veel gehoorde termen, ook in het programma van Hoger Rendement Horeca. Het zijn wellicht open deuren, maar zeker niet onbelangrijk.Tijdens de begeleidingen en in de workshops wordt hier uitgebreid aandacht aan besteed. Een goede basis hierbij is natuurlijk het kassasysteem, want zonder harde gegevens valt er niets te meten en kan er ook niet gestuurd worden op deze gegevens. Veel ondernemers maken (gelukkig) reeds gebruik van een kassa, maar krijgt u ook voldoende informatie uit uw kassa?

Griekse kipsalade met gebakken spekjes

Simone Hagedoorn en Celine Duinsbergen (Imtech ICT) hebben de hoofdprijs van de Oplocatie.nl arrangementennieuwsbrief in ontvangst genomen. De twee ontvingen uit handen van Sandra Bron, Anywhere Event en Incentive Travel, een cheque voor een compleet verzorgd 4-daags midzomernachtarrangement in Finland.

De vakwedstrijd om de Goed Idee Trofee die Snackkoerier samen met Remia organiseert, draait op volle toeren. Eigenaren en medewerkers van fastfoodbedrijven beschikken over vernieuwende ideeën voor hun bedrijfsvoering, zo blijkt ook uit de nieuwste inzendingen.

De Hollandse nieuwe is vetter en steviger dan vorig jaar. Het zeewater was in het groeiseizoen warmer dan normaal door het zachte weer, waardoor het plankton – waar de vis zich mee voedt – in grote hoeveelheden aanwezig was. De eerste vangsten zijn uitstekend van kwaliteit.

Een medewerkster die van bijna al haar gasten weet hoeveel kinderen zij hebben en waarheen hun vakanties voeren. Dat is Angela Wetzel, werkzaam bij Stork in Elsloo. Angela kent haar bezoekers en is oprecht in hen geïnteresseerd. Voor een aantal van deze bezoekers is Angela dan ook dé praatpaal als het gaat om persoonlijke of

De recessie in de buitenshuisconsumptie is nog niet voorbij. Consumenten bezuinigen nog steeds op de bestedingen buitenshuis, vooral in de horeca, maar ook in andere sectoren. De sectoren die juist groeien, zijn die concepten die kenmerken hebben van retail.

Ingrediënten voor één liter: 8,5 deciliter gevogeltevelouté 1,5 deciliter room 25 gram roomboter zout en peper