Het blijft mij verbazen hoe verschillend de perceptie, ofwel 'beleving', is van wijn en bier - door gewone, normale mensen. Natuurlijk schreeuwen biergekkies zoals ik moord en brand als Fransen weer met hun voeten in nog te vergisten druivensap staan te ploeteren.
Rijks in Amsterdam heeft van 12 tot en met 14 januari een internationale topchef in haar keuken staan: Sang Hoon Degeimbre van L'Air du Temps** in België
Rijks Restaurant in Amsterdam van de Vermaat Groep staat in de top van museumrestaurants wereldwijd.
Rijks in Amsterdam gaat met Pasen een Geitenbokjesdiner organiseren. Chef Joris Bijdendijk hoopt zo het eten van bokkenvlees onder de aandacht te brengen.
Blog Robér Willemsen: Laten we solidair zijn, net als bier. Of je nou gaat voor een pilsener, weizen, IPA, of Bockbier, elk bier weet je te verrassen door zijn unieke smaak en brouwproces.
De afgelopen maanden leken voor veel horecaondernemers op een confronterend realitysurvivalprogramma. De geduchte tegenstander was niet het café of restaurant op de hoek, maar het coronavirus waarvoor we juist de samenwerking met elkaar moesten opzoeken.
Topchef Robert Kranenborg neemt op 12 februari voor één keer de keuken over van het bekende truckersrestaurant 'Bij Marjan'. Zanger Henk Wijngaard treedt er op met zijn hit 'Met de vlam in de pijp'.
Robèr Willemsen, voorzitter van KHN heeft begrip voor de verlenging van de corona-maatregelen tot 28 april. 'Gezondheid blijft prioriteit, maar het is wel te hopen dat er een pakket aan steunmaatregelen volgt. Horeca niet gered met noodloket.'
'Als de crisis ons één ding heeft geleerd, is het wel dat er een nieuw soort reiziger is opgestaan. Ook zakelijk. Eentje die nog steeds in is voor citytrips en nieuwe dingen ontdekken, maar dan wel tegen minimale prijzen en met maximaal comfort, zonder overbodige franje. Het antwoord daarop is Kaboom Hotel Maastricht. De kamers zijn ontdaan van alle zaken die de reiziger toch niet gebruikt. Maar bed, douche en hotelfaciliteiten bieden maximaal comfort en luxegevoel', stelt Rino Soeters, directeur van Kaboom, de nieuwste loot aan de stam van La Bergère Group (LBG).
Na een museum slaat televisieprogramma De Wereld Draait Door (DWDD) nu culinair de vleugels uit met een DWDD kookboek én een pop-up restaurant. Dat werd dinsdag bekend gemaakt.
Erik de Mönnink van De Swarte Ruijter in Holten en Rik Jansma van Basiliek* in Harderwijk zorgden afgelopen weekeinde voor een primeur op de Zwarte ...
Franchiseformule Big Bread Kitchen wil de komende 10 jaar groeien van 30 naar 100 vestigingen. Om dat te realiseren, richt de filosofie van eigenaar Sheng Chen en formulemanager Antoon Augustinus zich op de zes P's: product, prijs, personeel, plaats, promotie en proces. 'Als dat totaalpakket klopt, dan speelt de economie veel minder een rol.'
Niels Leijssenaar en Raymond Plat starten met Roderick Kunst en Willem Alberts, de mannen achter Escobar, Restaurant Troef aan de Schollenbrugstraat in Amsterdam.
The Den, a Tribute Portfolio Hotel, dat in maart opende in Den Bosch, heeft een nieuw f&b concept toegevoegd: Current Rooftop Bar. Uiteindelijk komt bij de rooftopbar ook een restaurant, dat gaat nu nog niet open.
Wat vroeger nog ondenkbaar leek, biedt nu voor steeds meer horecaondernemers een oplossing: gasten laten bestellen met de tablet.
Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB) heeft trendonderzoek gedaan in de horeca. Hier kwamen vijf megatrends uit die van invloed zijn op de toekomst van de gastvrijheidsbranche. Wat zijn de horecatrends 2021?
Chef-kok Ron Blaauw vindt 2020 eigenlijk een 'ruk' jaar maar kijkt toch met interesse terug op wat het jaar de horeca en zijn onderneming aan creativiteit en innovaties heeft gebracht. Op 30 december organiseert hij voor iedereen een online event 'Stay fuckin' positive'.
Restaurantketens groeien en bepalen steeds meer het straatbeeld, dit staat in het nieuwste sectorbericht van Abn Amro. Volgens de bank zijn ketens beter in staat om voldoende personeel aan te trekken en te behouden, en vindt door overnames schaalvergroting plaats.
In Ouderkerk aan de Amstel opent sterchef Ron Blaauw een Indonesische Gastrobar. Het is de derde vestiging van het concept, het eerste buiten Amsterdam.
Casper Reinders is toegevoegd aan de jury van Tabasco's Hottest Chef Competitie, die staat onder leiding van tweesterrenchef Ron Blaauw. Voor deze ...