Het aantal topkoks in ons land stijgt. Dat blijkt uit de jongste Telegraaf Restaurantgids van Ton de Zeeuw. De culinair journalist gaf 321 ...

Het satésaus dispensersysteem van Wyko is nu ook in de smaak satésaus Hot verkrijgbaar. Cafetariaondernemers hebben nu keuze uit twee varianten; mild ...

Onder de naam Berentzen Exotics lanceert Allied Domecq in het trendy likeurensegment een compleet nieuwe lijn voor jonge volwassenen. Een alternatief ...

De Noordelijke consument is gek op eierballen. Dat stelt Koenraad Winter van de regionale horecagroothandel ActiFood uit Oosterwolde tijdens de Horesca. ...

Vanaf heden zijn alle Gouda's Glorie sauzen in portieverpakking verkrijgbaar. Naast de bekende fritessaus en mosterd sachets, zijn nu ook ...

Henk Savelberg is dinsdag benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje Nassau. De eigenaar van het met één Michelinster bekroonde Restaurant Savelberg in ...

Vandemoortele uit Roosendaal breidde onlangs het Doony's donuts assortiment uit met vijf nieuwe smaken; white vanilla, cola, real chocolate, banana en ...

Misset Horeca vroeg Fenna Kentie, maître en fromager van restaurant VanOost in het recent geopende Pillow Hotel Maurits at the Park in Amsterdam, René Koelman van Kaasfort Amsterdam, Nicolas Belot, souschef van Restaurant Fred** in Rotterdam, en chef-kok Herman Cooijmans van Restaurant Eden* in Valkenswaard naar hun tips voor de kaasservice in restaurants. Dit zijn hun belangrijkste, van stijl tot aantal kazen, leveranciers en prijsstelling.

Bij zonnig weer verlangen gasten naar een lekkere cocktail of een verfrissend drankje, met of zonder alcohol. Misset Horeca verzamelde de nieuwste dranken en mooie cocktails voor de (na)zomerkaart.

Hoe val je als eetgelegenheid nog op met asperges? Natuurlijk, de klassieker zal niet ontbreken op het menu, maar er zijn natuurlijk ook andere bereidingen. Omdat we altijd wel wat inspiratie voor het aspergeseizoen kunnen gebruiken, herpubliceren we een eerder verschenen artikel met asperge-inspiratie van Richard Wilms, François Geurds en René Brienen.

Hoe werk je nieuw terraspersoneel in? Misset Horeca zet alle tips voor je op een rij.

Ondernemers in de horeca staan regelmatig voor de uitdaging nieuwe personeelsleden te werven. Of het nu gaat om een afwasser, kok of een restaurantmanager. In dit artikel geven we adviezen en tips van ondernemers over het werven van horecapersoneel.

Jasper Scholten is millennial-expert en weet als geen ander wat er nodig is om een beter werkklimaat met, door en voor millennials te creëren. Op de Horecava geeft hij tips over het aantrekken en behouden van jong talent.

Een ontslagprocedure laat niemand onberoerd. Werkgever en horecawerknemer raken vaak verwikkeld in een langdurig en kostbaar traject waarbij de emoties soms hoog kunnen oplopen. Samen met de werknemer om tafel gaan en een regeling treffen, kan daarom in veel gevallen uitkomst bieden. Hoe werkt ontslag met wederzijds goedvinden en wanneer is dit een goede optie?

Een team dat in een horecabedrijf werkt, bestaat altijd uit verschillende types mensen. De één is extravert en altijd vrolijk, de ander rustig en gaat altijd nauwkeurig te werk. Hoe werken deze mensen samen? Hoe kunnen verschillende types elkaar aanvullen?

Zelfsturende teams in de horeca, hoe werkt dat en hoe kun je verantwoordelijkheden verdelen? Een zelfsturend team heeft zelf de autonomie en verantwoordelijkheid over de taken die het uitvoert. Dit motiveert medewerkers en zij zullen daardoor ook meer verantwoordelijkheid nemen.

De horecakeuken rendabel automatiseren met een robotarm voor de prijs van één kok. Dat is de belofte die Joe Sykes doet. De robot bespaart twee tot drie arbeidsplaatsen 'Ons doel is niet mensen uit de keuken jagen, maar het personeelsprobleem oplossen.'

Personeelstekort op het terras? Hoe behoud je met minder personeel tevreden gasten, zonder dat je omzet daalt? We zetten zijn voorbeelden op een rij.

Met het prangende personeelstekort in de horeca is het lastig om nieuwe medewerkers te vinden. Welke creatieve oplossingen vonden ondernemers om mensen te werven en te behouden, of gastvrij te zijn met minder personeel?

Hoewel het voor horecaondernemers niet altijd eenvoudig is om de jeugd aan zich te binden, dromen er nog altijd tal van jongeren van een mooie carrière in de sector. Misset Horeca sprak met drie aanstormende horecaprofessionals over goed werkgeverschap, ambities en hun drijfveren.