Ron Blaauw introduceert cadeaukaarten, waar meer tegoed op staat dan waarvoor gasten feitelijk betalen. 'Het mes snijdt aan twee kanten', aldus Blaauw.

Na een renovatie van ruim acht maanden is het stijlvolle Hotel Novi haar deuren aan Haltestraat 23B in Zandvoort geopend. Het karakteristieke pand, gebouwd in 1909 en oorspronkelijk in gebruik als bakkerij, heeft een rijke geschiedenis die nu een nieuw hoofdstuk ingaat. Met behoud van het authentieke karakter is het pand volledig gerenoveerd en opnieuw tot leven gebracht - ditmaal als een intiem boutique hotel met een duurzame visie. Het hotel is gevestigd op de eerste en tweede verdieping van het pand.

Waar ooit vrouwenbadkamers en een nachtclub zaten, zit nu een nieuw Amsterdams grand café. Café Vertigo opent in het iconische Vondelparkpaviljoen. Een plek waar de geschiedenis niet is weggepoetst, maar onderdeel werd van het ontwerp.

Jan en Claudia Sobecki van het geprezen restaurant Tribeca** willen medio 2026 hun nieuwe restaurant geopend hebben op landgoed De Wielewaal in Eindhoven. Gasten kunnen nu al een lunch of diner boeken in de voormalige woning van Frits Philips, zij krijgen dan ook een rondleiding in en rondom het landhuis.

Sander Wever en Michel de Kivit leerden elkaar in 2012 kennen bij De Librije in Zwolle. Dertien jaar later hebben de twee vrienden hun droom verwezenlijkt: ze openden restaurant en boetiekhotel Aest op Terschelling. 'Het is niet het uitgangspunt, maar we zouden dit bedrijf in principe óók met z'n tweeën kunnen runnen.'

Op de Dag van het Bier herpubliceren we biertips van Rick Kempen, voormalig columnist bij Misset Horeca. 'Maak keuzes: vijf verschillende witbieren op je kaart is écht onnozel.'

Maresia in Utrecht combineert wine en seafood in een beach vibe-interieur van King Kongs. Een mediterrane ervaring, midden in de stad. Het nieuwe restaurant van de Nieuwe Garde Horeca Groep opende op 15 juli aan de Gazenmarkt.

Jacob's Bar&Grill, een nieuw restaurant gelegen in het hart van Den Haag, staat volledig in het teken van koken op vuur. Hier worden smaakvolle gerechten bereid met een focus op authenticiteit, ambacht en pure smaken, met als enige doel: de beleving van vuur, vuur, en nog eens vuur.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2025.

Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.