Burger Business blijft groeien. De burgerformule heeft onlangs haar tiende locatie geopend in Bussum. Met deze uitbreiding zet de formule een stap in de ambitie om landelijk verder te groeien.

The Breda Group met restaurants als Breda, Klein Breda en Maris Piper heeft zich opgesplitst, elk van de eigenaren heeft een restaurant onze zijn/haar hoede gekregen. Het drietal blijft nog wel op inkoopgebied samenwerken.

Slimmer werken in de keuken betekent minder verspilling, lagere kosten en een hoger rendement. Toch laten veel ondernemers kansen liggen op het gebied van apparatuur, personeelsbeheer en inkoop. Hoe zorg je ervoor dat jouw keuken efficiënter draait én klaar is voor de toekomst?

Laura en Arjan Wennekes verkopen hun restaurant John Dory, aan de Prinsengracht in Amsterdam, aan Sonny Speelman, de huidige keukenchef van het restaurant.

Sommelier Steijn Eckmann treedt per 1 mei toe tot het team van Ratatouille* Food & Wine in Haarlem, onder leiding van chef Jozua Jaring.

Uit onderzoek blijkt dat mensen geneigd zijn om twee keer vaker hun slechte ervaringen te delen met anderen, dan hun positieve. Aandacht voor een klagende gast is dan ook essentieel. Tien tips hoe om te gaan met klachten.

Het gaat hard met chefkok Sofiane Bons. Hij werd verkozen tot Talent van het Jaar, verdiende een Michelinster en wordt binnenkort mede-eigenaar van Joelia* in Rotterdam. 'Maar ik ben best onzeker, en dat zal ik ook wel blijven.'

Marriott International heeft een overeenkomst bereikt voor de overname van het Nederlandse citizenM, waar het 355 miljoen dollar voor betaalt. De innovatieve lifestylehotelketen die vooral populair is bij technologiegerichte, prijsbewuste reizigers, werd opgericht door Rattan Chadha.

Michiel van der Eerde opent op 30 april een nieuwe pop-up van Baut: Baut Del Sol. Aan de haven van Nautix Marina creëert Baut deze zomer een culinaire bestemming met mediterrane sferen en een royaal terras aan het water.

Bestel- en vrachtauto's die vanaf 2025 voor het eerst op kenteken zijn gezet, moeten uitstootvrij zijn om toegang te hebben tot de zero-emissiezones.

Ontbijt serveren op het terras heeft meer voordelen dan je in eerste instantie zou denken. Hoe dat zit, vertelt ondernemer Schipper met alle liefde aan Misset Horeca.

Met de start van het strandseizoen krijgt Foodhall Scheveningen er een aanwinst bij. Granelli opent er haar deuren.

Thérèse Boer vertelt in deze Misset Horeca over haar passie. We interviewden en fotografeerden haar voordat haar man Jonnie overleed op 23 april jl. René Bogaart geeft een kijkje in zijn bedrijfsvoering en caféhouder Loek de Graauw legt uit waarom zijn café na 50 jaar nog altijd een succes is. Landgoed Het Rheins laat zijn nieuwe keuken zien en inspirerende verhalen zijn er over Petite, Giorgio Rosa, de Vegan Pizza Bar, Tuftuf en Leonardo;s Ravioli Bar.

Vandaag verschijnt Misset Horeca editie 4 met Thérèse Boer op de cover. We interviewden en fotografeerden haar voordat haar man Jonnie overleed op 23 april jl.

Vanaf 1 oktober mogen horecaondernemers het typische herfstbier laten stromen. Deze datum wordt gezien als de officiële start van het bokbierseizoen.

Onlangs werd het prestigieuze W Hotel in Londen opgeleverd. ‘Onze’ Rob Wagemans van Concrete Architects uit Amsterdam tekende voor het duizelingwekkende design van het nieuwe vlaggenschip van Starwood. Van een discobal van 3,5 meter doorsnee tot een slaapkamer als dressingroom. Bekijk de eerste foto's.

Meten is weten. Sturen op cijfers. Veel gehoorde termen, ook in het programma van Hoger Rendement Horeca. Het zijn wellicht open deuren, maar zeker niet onbelangrijk.Tijdens de begeleidingen en in de workshops wordt hier uitgebreid aandacht aan besteed. Een goede basis hierbij is natuurlijk het kassasysteem, want zonder harde gegevens valt er niets te meten en kan er ook niet gestuurd worden op deze gegevens. Veel ondernemers maken (gelukkig) reeds gebruik van een kassa, maar krijgt u ook voldoende informatie uit uw kassa?

Griekse kipsalade met gebakken spekjes

Simone Hagedoorn en Celine Duinsbergen (Imtech ICT) hebben de hoofdprijs van de Oplocatie.nl arrangementennieuwsbrief in ontvangst genomen. De twee ontvingen uit handen van Sandra Bron, Anywhere Event en Incentive Travel, een cheque voor een compleet verzorgd 4-daags midzomernachtarrangement in Finland.

De vakwedstrijd om de Goed Idee Trofee die Snackkoerier samen met Remia organiseert, draait op volle toeren. Eigenaren en medewerkers van fastfoodbedrijven beschikken over vernieuwende ideeën voor hun bedrijfsvoering, zo blijkt ook uit de nieuwste inzendingen.