De jaarlijkse frikandellenwedstrijd van bierbrouwerij Beerze is gewonnen door twee koks van tweesterrenrestaurant De Treeswijkhoeve. Zij maakten hun eigen versie van een broodje frikandel speciaal, die in zijn geheel werd gefrituurd.
De speksnack komt letterlijk én figuurlijk uit de koker van Peter Vos. Met een stopbus draait hij in zijn Eetpaleis in Rosmalen de nieuwe snack, die uiterlijk veel weg heeft van een lihanboutje.
De formule Snackpoint is dit jaar geëindigd op plek 61 van de Horeca Top 100. De omzet steeg met bijna 21 procent ten opzichte van 2017.
Omzet: €29,3 miljoen (€24,2 mln) ↑20,8% Vestigingen: 90 (90) Fte: 360 Rapportcijfer: 8 Economisch klimaat: 8 Verwachte omzetgroei: 5%
Rotterdam heeft er een luxe frietzaak bij. Frites Unique is geïnspireerd door de haute fritures in Nederland, maar heeft in vergelijking een opvallend breed friet- en snackassortiment.
McDonald's zet nieuwe stappen in de ontwikkeling van veganistische snacks. De nieuwste uitvinding op dit gebied: veganistische McNuggets.
Steeds meer mensen kiezen bewust voor minder vlees. Omdat de vegetarische borrelkaart in de horeca nog wat karig is gevuld, speurde Misset Horeca rond voor veggie fingerfoods. Kant-en-klaar, maar ook om zelf te maken.
Unilever breidt zijn assortiment van vegetarische hapjes uit. Het voedings- en verzorgingsmiddelenconcern koopt De Vegetarische Slager, dat al geruime tijd aan de weg timmert met vleesvervangers.
Na een tweede plek vorig jaar, pakte Juanita Hoepel van foodtruckaanbieder Chez Jan dit jaar de titel in de strijd om de Lekkerste Hotdog. Met een eigen ontwikkeld broodje en worst van Brandt & Levie liet ze de competitie achter zich.
Domino's heeft voor de koude wintermaanden pizza's ontwikkeld met traditionele, Hollandse smaken en ingrediënten. Drie varianten vormen samen de 'Winter Warmers'.
Een snelle hap onderweg wordt steeds populairder en vooral millennials geven meer geld uit aan ontbijt of lunch 'on the move'. Dat blijkt uit het laatste onderzoek van FoodService Institute Nederland (FSIN).
Ellis Gourmet Burger en de Amsterdamse worstenmakers Brandt & Levie hebben samen een nieuwe burger gemaakt: de 'Porky Porchetta'. Het is de eerste keer dat de worstenmakers een burger ontwikkelen.
De frikandellencarpaccio van Cafetaria 't Huus 2.0 heeft veel aandacht gekregen in kranten en op social media. Op de nieuwe kaart staan straks nog meer creatieve gerechten met traditionele snacks.
Bjorn Tooren heeft in Assen De Frietbakkerie geopend. Hoewel dit zijn eerste bedrijf is, weet hij heel goed hoe hij zijn zaak moet positioneren.
Smaak is voor bijna alle tieners belangrijker dan prijs. Dat blijkt uit onderzoek onder duizend scholieren. Welke snacks eten ze dan het liefst?
Een ruime keuze uit foodtrucks, jazz en dance, een kindertheater en als het mee zit mooi weer; het Rrrollend Foodtruck Festival gaat binnenkort weer van start. Het grootste foodtruckfestival van Nederland heeft nieuwe locaties aan de lijst toegevoegd.
Eric Swaghoven van sterrestaurant Valuas in Venlo heeft een Koningsbitterbal ontwikkeld. De knaloranje bitterbal is gevuld met pompoen en oud-Hollandse specerijen. Er zit geen vlees in. Met de nieuwe snack eert de chef-kok Koning Willem-Alexander en Koningsdag.
De hele week geen vlees eten, zowel thuis als uit. Lukt dat? Meer dan 25 duizend deelnemers aan de allereerste Nationale Week Zonder Vlees gaan de uitdaging aan. Restaurants doen ook mee, via de Vegetarische Restaurantweek.
Guilty Pleasures in Eindhoven is geen doorsnee cafetaria. Meer weten of de rendang-kroket of Walnoten-linzenburger? Peter en Jetty Verbeek bedienen een brede klantenkring met hun culinaire snacks.
Bij lunchsnacks denkt iedereen al snel aan snacks die zich goed laten combineren met een broodje, maar er zijn zeker alternatieven. Zoals een rijkgevulde kiploempia of een bordje met verschillende Asia Noodle Sticks. Ook de bekende frikandel biedt mogelijkheden, maar daarbij is het wel zaak om je van andere aanbieders te onderscheiden.