Pure Ingredients is gelijkgesteld in het aangespannen kort geding door Burger King Nederland. Aanleiding was de introductie van de Frikandelburger, welke in de ogen van Burger King Nederland teveel lijkt op de Freakingdel.
De consumptie van speciaalbier en alcoholvrij bier laat voor het tiende jaar op rij groei zien. Pils blijft veruit de grootste biercategorie en is net zoals de totale markt stabiel ten opzichte van 2018. Consumenten variëren tegenwoordig veel meer in hun bierkeuze en in de horeca kiezen gasten vaker alcoholvrij bier.
Het vertrouwen van ondernemers in de horeca is gedaald naar het laagste niveau in zes jaar. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) geven meer dan zeven op tien kroegbazen, hoteliers en restauranthouders aan belemmerd te worden door een of meerdere oorzaken.
Ondanks dat het restaurant maar net open is, weten Emy Koster en Michael van der Kroft met hun Tres Rotterdam de interesse van de culinaire sector te wekken. Het unieke concept met 16 couverts aan een bar in een kelder, buiten het centrum van Rotterdam, met louter lokale producten maakt nieuwsgierig.
Roy Kramer (22) van restaurant Silver in Lelystad maakte de sprong van leerling naar chef-kok zonder te struikelen. De kookkunsten van deze Fries met Koreaans bloed bleven niet onopgemerkt bij de culinaire gidsen.
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Hotel februari 2020.
Snackkoerier nummer 2 2020
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 3.
Het is maar een klein berichtje in de februari-editie van Snackkoerier, maar wel een ontzettend leuk idee: een french fry board. Oftewel: een frietplank. We kennen de frikandellenplank, en natuurlijk het kaasplankje en de borrelplank. Dus waarom niet een plank met verschillende soorten friet en gefrituurde aardappelproducten?
Vanaf 1 maart zal Wencke Bolsius starten als General Manager bij Swissôtel Amsterdam. Bolsius heeft bijna tien jaar gewerkt als head of revenue voor het Hotel Okura Amsterdam.