Het KFC-restaurant aan het Binnenwegplein in Rotterdam verruilt tijdens de Nationale Week Zonder Vlees alle kip op het menu voor vegetarische opties. De keten spreekt van een wereldwijde primeur.
Het nieuwste paradepaardje van NH Hotel Group in Nederland, nhow Amsterdam RAI, opende begin 2020. Misset Hotel volgt de bouw in een serie artikelen over vier belangrijke thema's bij de realisatie van dit hotel: design, bouw, personeel en operatie. Deze keer het inhuizen en managen van een hotel met 650 kamers.
Stef Driessen, sector banker leisure bij ABN AMRO, beschouwt de hotellerie vanuit zijn expertise. Deze keer: automatisering en wat de revenue manager daar mee kan.
Zo'n vijftig tot zestig flessen Grand Cru werden afgelopen weekend buit gemaakt bij sterrestaurant Formel B in het Deense Kopenhagen. De inbrekers maakten in de muur van de wijnkelder een gat, en stalen vervolgens voor ruim een ton in euro's aan bijzondere wijnen.
Na een succesvolle editie met Jacco Langelaar (Gastrologik**, Oaxen Krog **) als gastchef in Hof aan Zee, gaat nu Ian Doyle (Noma** Kopenhagen, Oaxen Krog Stockholm**) twee weken lang samenwerken met de keukenbrigade.
Herman den Blijker komt binnenkort terug op televisie met het programma Herrie in de tent. In het SBS6-programma bezoekt hij, samen met mijnheer Reimers, horecazaken die niet goed lopen en waarvan de uitbater niet meer weet hoe hij zijn zaak weer op de rit kan krijgen.
Het coronavirus kan uitbreken in een omgeving waar veel mensen langere tijd dicht bij elkaar zijn. Wat moet je als hotelier doen met meldingen van 'verdachte' situaties en hoe wordt er gehandeld als een zieke ook echt besmet blijkt met het coronavirus? Help, coronavirus in hotel
De hoeveelheden voedsel die worden weggegooid in de horeca zijn schrikbarend. Maar hoe kun je restafval verwerken tot mooie, bruikbare ingrediënten, zonder dat dit veel extra tijd en dus geld kost? We vroegen praktische tips aan dé 'no waste-chef' Gijs Kemmeren.
SVO Markthal. Op één van de mooiste plekken van Rotterdam heeft SVO vakopleiding food een nieuwe locatie geopend. 'Het draait voor medewerkers niet meer alleen om het salaris, ze willen een carrièreperspectief. Ondernemers die dat begrijpen, zijn echt succesvoller.'
Het Amsterdamse Royal Patat in Shanghai is al vier weken dicht vanwege de uitbraak van het coronavirus in China. De straten in de stad zijn uitgestorven.