Kwalitaria Brusselsepoort in het gelijknamige winkelcentrum in Maastricht is sinds kort de eerste Kwalitaria-vestiging in Zuid-Limburg. Ondernemer Georgette Bouchez zag een kans in het winkelcentrum en tipte het hoofdkantoor.
Een frietje en saus met de smaak van Goudse kaas en eventueel wat bacon; zie hier de nieuwe frietspecial van Foodmaster en Family. De special is het resultaat van een samenwerking tussen FHC Formulebeheer en Remia. Een bijzondere samenwerking, want de saus naar Nederland halen én geschikt te maken voor de cafetaria, was nogal een avontuur.
Restaurants De Tulp en Pesca uit Amsterdam verdelen jaarlijks een gedeelte van de winst onder het team met de kerst. Dit jaar is het totaalbedrag 26.000 euro.
Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over het verband tussen koffie en honing en over koffiehoning.
KHN, CNV en FNV Horeca hebben alle drie een definitief akkoord gegeven op de nieuwe cao voor de horeca voor 2020. Eerder bereikten de drie partijen al een onderhandelingsresultaat.
Toine Hermsen zijn droom komt uit met Toine Hermsen Cuisinier dat voor opening gepland staat op 1 maart 2020. De laatste puntjes worden op dit moment op de i gezet aan de Kruisdonk in Maastricht.
De Rotterdamse bartender Daryl Lieuw-On van NY Basement in Rotterdam ontwikkelende vier signatuurcocktails voor Bandoeng. Hieronder het recepten van de Pandan Negroni en de Dutch Colada en Bobby's Spiced Pandan.
In de jaren dat De Pier in Scheveningen weer operationeel is, nadat Kondor Wessels en Xcentric (toen nog DanZep) De Pier kochten uit het faillissement, is De Pier bv steeds meer horeca op het complex boven de Noordzee zelf gaan exploiteren. Van de negen horecaconcepten zijn er nu vier van De Pier zelf. 'We zijn in 5 jaar gegroeid van 4 naar 80 medewerkers.'
Jurgen Ottenhoff heeft Oma Bobs na negentien jaar verkocht aan Vanreusel. Wat hij en zijn vrouw Saskia in die tijd hebben bereikt in de kroketten- en bitterballenmarkt, is uniek, zegt hij zelf. 'Mensen zeiden dat ik het nooit zou winnen van de grote merken.'
Te midden van de grijze Bijlmerflats, ligt Elixer als een kleine groene oase. Eva Evers en Valentijn Klap zijn sinds deze zomer de trotse eigenaren van dit restaurant in een voormalig kinderdagverblijf. Twee koelkasten, dat is het enige dat de twee koks er nieuw aanschaften. De rest kreeg hier een tweede leven.'