Roodbaars, zalm en zeeduivel: willekeurige vissen die een goed alternatief vormen voor de Noordzeevissen. Wat kenmerkt de diverse soorten?

Als een leerling-kok in mijn keuken begint, test ik zijn warenkennis: 'behoort makreel tot de tonijnachtigen of hoort tonijn bij de makreelachtigen?'

'Geen twijfel mogelijk dit jaar. De inspecteurs plaatsen ons vrijwel altijd voor een dilemma, want gastvrijheid is een sterk element in onze topgastronomie, dit jaar echter niet', aldus GaultMillau 2017. Casper Westerveld is 7 november gekozen tot Gastheer van het Jaar 2017 en reageert voor de camera's van Missethoreca.nl op zijn winst.

Het bijhouden van de HACCP-boekhouding is tijdrovend. Opnemen, noteren, opbergen. Dat kan eenvoudiger. Digitaliseer HACCP met deze tool.

Wetenschappers hebben ontdekt dat we geboren zoetekauwen zijn. Pasgeboren baby's die een zoete vloeistof op de tong gedruppeld krijgen, slikken die ...

Visexpert Bart van Olphen gaat een samenwerking aan met Jamie Oliver. Als onderdeel van Jamie's Food Tube Network gaat Van Olphen vanaf vrijdag 26 ...

Zet vier topleveranciers bij elkaar in de Markthal Rotterdam, zoek daar een chef-kok bij en een restaurant is geboren. Dat is in het kort het verhaal ...

Ronald Kunis, voormalig executive chef van De Kas in Amsterdam, start in het eerste kwartaal van 2015 een eigen eetgelegenheid in een voormalig gemaal.

Lars van Galen is dinsdag 29 juli geslaagd voor de Meesterproef SVH Meesterkok. Daarmee mag de patron cuisinier van Tuindorphotel & Restaurant 't ...

La Place serveert dit weekend broodjes meelworm op festival Lowlands. Het gaat vooralsnog om een proef om te kijken of het insectenbroodje aanslaat bij ...

Mark Bruyns, voormalig eigenaar van restaurant Les Jumeaux in Bennebroek, is nu mede-eigenaar van AMS Live, een bedrijf dat via camera's live ...

Op dinsdag 6 mei is de nieuwe website Voeding & Kanker Info, www.voedingenkankerinfo.nl, gelanceerd. Op deze site staat betrouwbare en wetenschappelijk ...

Een van de drijvende krachten achter het succes van McDonald's, ondernemer Herb Lotman, is dood. De Amerikaanse vleeshandelaar bedacht eind jaren 60 een ...

Een winkel runnen is niet hetzelfde als een horecazaak draaien, en omgekeerd. Omdat die twee in een koffiezaak vaak wel samenkomen, hebben Leopold ...

Omar Dahak kookte in 2004 een ster bij 't Nonnetje in Harderwijk. Na een aantal tussenstappen is hij sinds 2012 mede-eigenaar van Bar, Brasserie en ...

De signature dish van Joris Bijdendijk is geroosterde langoustine met foreleitjes, currycrème en gepofte, wilde quinoa. Voor de camera van Misset Horeca ...

Rolph Hensens en Chantal de Raaf hebben de naam van hun nieuwe restaurant moeten wijzigen. De eetgelegenheid in woontoren De Rotterdam zou in februari ...

De Gastvrouw van het Jaar GaultMillau 2014 werkt in Sluis. 'Gastvrijheid is voor Evelyne de Potter-Scholtes een way of life', aldus de culinaire gids, ...

Gepassioneerde vakfanaten zagen we een zomer lang stralen vanuit hun stijlvolle en barren. Enthousiasme is altijd aanstekelijk. In een zucht, en soms ...

Chef-kok Arjan Smit wil ontheffing aanvragen, zodat hij volgend jaar opnieuw spreeuw kan serveren in De Pronckheer in Cothen. Een spreeuw is beschermd, ...