De Dudok Groep opent een grand-café in Muziekgebouw aan 't IJ in Amsterdam. Het is een gezamenlijk initiatief van het Muziekgebouw aan 't IJ en Dudok Groep, bekend van onder anderen café-brasseries in diverse steden en Dudok Patisserie.
De Dudok Groep neemt de drie cateringlabels van 360FoodEvents over.
De horeca is een sector met grote arbeidsrisico's. Daarom let de Inspectie Sociale Zaken en werkgelegenheid (SZW) extra op de branche. 11 tips om een bezoek van een inspecteur zonder kleerscheuren te doorstaan.
De Alcoholwet vervangt de Drank-en Horecawet en geldt vanaf 1 juli 2021. De Alcoholwet brengt een scala van wijzigingen met zich mee. Hieronder de belangrijkste voor de horecaondernemer op een rij.
Horecaondernemers in Middelburg kijken met vertrouwen uit naar de maanden waarin de temperatuur gaat dalen. Door op een creatieve manier winterterrassen te realiseren, blijft de omzet en de bezoekersstroom op peil. Misset Horeca nam een kijkje bij verschillende zaken, in aanloop naar de opbouw van 'Middelburg Winterstad'.
Erik Weehuizen is per 1 oktober directeur van de FNV Horecabond. Het is voor het eerst dat de vakbond een directeur heeft benoemd in haar organisatie. ...
Met de lente voorzichtig in aantocht, vraagt Misset Horeca aan ondernemers hoe zij hun ideale terras inrichten. Sterchef Jermain de Rozario uit Helmond denkt dat zaken, vanwege het grote aanbod voor de gasten, zich meer dan ooit moeten onderscheiden.
Een vorkje prikken op het terras moet vooral een leuke beleving zijn.
Marcel Baanen van horecabedrijf de Heeren Horeca Groep spreekt over een jaar van verlies en kansen. Tot oktober 2020 waren er twee restaurants, toen nog als onderdeel van Bon Bon catering & events. Inmiddels is de groep zelfstandig en heeft vier restaurants. 'We maken nu de sprong van partyservice naar horecaketen.'
Er staan relatief veel horecazaken te koop, maar voor kopers is het ingewikkeld om de financiering rond te krijgen. Misset Horeca sprak met twee ondernemers, Joep Hermans en Naduah Bronsveld die op zoek zijn naar een restaurant in Amsterdam.
Gasten zijn dol op gekke, bijzondere en humoristische items en een 'instagrammable interieur', zegt Rein Rambaldo. 'Iedereen fotografeert en deelt het op social media. Die posts verspreiden zich als een olievlek. Het is een makkelijke vorm van free publicity', aldus de man achter De Horeca Fabriek.
Mooie foto's van gerechten zijn belangrijker dan ooit in de horeca. Gasten checken de website en social media kanalen van een zaak voordat ze deze bezoeken. Mooi gefotografeerde borden met eten, cocktails en sfeerfoto's van volle tafels prikkelen gasten om naar je bedrijf te komen. Hoe maak je die perfecte foodfoto's? Hier zijn tips en tricks van culinair fotograaf Corrine Ponsen.
Ondernemers voorzien van adviezen om aan het eind van het jaar meer winst over te houden. Horeca-adviseur Franck Evers en zijn compagnon Frank Laumen schreven er een boek over: Essentiële horeca management strategieën voor de nieuwe generatie. Misset Horeca mag 15 tips weggeven. In dit tweede deel 7 tips over marketing.
Door de fluctuerende markt is het een moeilijke tijd om je COGS - cost of goods sold - in evenwicht te brengen. Dit zijn directe kosten die je maakt om de goederen of producten die je verkoopt te produceren: grondstoffen, arbeid en productiekosten. Vijf tips om deze kosten onder controle te houden.
Goede branding kan voor een kleinere horecazaak hét verschil maken. Waar bij grote ketens op elk servet, glas of theelepeltje een eigen logo staat, schrikken 'kleine' ondernemers daar van terug. Zonde en niet nodig, betoogt Boudewijn Graveland van The Branding Club.
Bij zonnig weer verlangen gasten naar een lekkere cocktail of een verfrissend drankje, met of zonder alcohol. Misset Horeca verzamelde de nieuwste dranken en mooie cocktails voor de (na)zomerkaart.
Hoe werk je nieuw terraspersoneel in? Misset Horeca zet alle tips voor je op een rij.
Vanaf vandaag kunnen gasten op minder drukke dagen een scherpere prijs krijgen voor hun gerechten en dranken in The Harbour Club vestigingen Amsterdam-Oost, Rotterdam, Den Haag en Eindhoven.
'Je vermoordt je eigen bedrijf en dat voelt als opgeven, falen'
Een vroege lentezon en aangename temperaturen: hét recept voor een vol terras. Maar hoe zorg je ervoor dat alles op rolletjes loopt als het terrasseizoen onverwacht losbarst?