Een heerlijke cappuccino met huisgemaakt gebak, een lekker koud biertje met een portie bitterballen of een mooi glas rosé met een burratasalade. Alles smaakt beter in de zon op een terras.

De horeca is de huiskamer van de samenleving. Met de prachtige bedrijven die onze sector rijk is, voegen we niet alleen economische waarde toe, maar leveren we ook een belangrijke bijdrage aan bruisende binnensteden. De horeca is niet zomaar een branche. Het verbindt, versterkt en brengt vitaliteit. En dat verdient erkenning.

In de horeca staan regelmatig vijf generaties samen op de werkvloer. Hoe maak je daar een succes van?

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051421202864.JPG' width='120' height='180' align='left' border='0' />Microbiologische besmettingen van milkshakes zijn te voorkomen door iedere dag de mixerkamer van de milkshakemachine en de daarin roterende spindel schoon te maken. Dit adviseerde Hans Kennis van Carpigiani Euroice op een HACCP-workshop die het bedrijf hield voor cafetariaondernemers. Het advies geldt voor vrijwel iedere machine, ongeacht het merk.

Weg met de oubolligheidBeaumont is een begrip in Maastricht en ver daarbuiten. Het stadshotel bestaat al bijna honderd jaar en is nog altijd eigendom van de familie Beaumont.Nog maar twee jaar geleden stond hotel Beaumont in het Maastrichtse stadsdeel Wijck synoniem voor oubolligheid. Een allegaartje aan stijlen, zonder een duidelijk gezicht. Een hotel opgebouwd uit

Ingrediënten 10 plakjes beenham van 40 g 20 gamba’s 300 gerookte Noorse zalm 5 hardgekookte eieren 100 g zachte geitenkaas 3 plakjes donker roggebrood 150 g roompaté 200 g filet Americain 300 g aardpeer 5 g truffeltapenade 1 Cavaillon meloen 100 g Roquettesla 10 croustadebakjes 10 groene aspergetips 10 gemarineerde tv-sticks 10 greenshell mosselen 10

Ingrediënten 2 kilo mosselen 1 ui 2 tenen knoflook 1 rode peper 3 eetlepels olijfolie 3 takjes tijm 1 dl medium dry sherry ½ blik tomaatstukjes (à 400 g) BereidingWas de mosselen onder koud stromend water. Gooi kapotte mosselen of mosselen die wijd open blijven staan weg.Pel de ui en de tenen knoflook. Snijd de

KLM is een samenwerking aangegaan met de Goddard Catering Group (GCG) voor de levering van maaltijden op vluchten vanaf Curaçao. Voorheen werden de maaltijden voor de retourvlucht uit Amsterdam meegenomen.

Gesprekken tussen een werkgever en de vakbond van werknemers van een cateringbedrijf op de Britse luchthaven Heathrow zijn dinsdag mislukt. Het conflict tussen de firma Gate Gourmet en de Algemene en Transportarbeidersbond (TGWU) lijkt met de mislukking woensdag weer verscherpt.

Ingrediënten voor 4 personen 20 creuses, Zeeuwse &#128; 6,00 100 g lamsoren &#128; 0,70 150 g tomaten, pomodori &#128; 0,60 40 g limoen &#128; 0,30 0,5 dl olijfolie, extra vierge &#128; 0,48 10 g sjalotjes &#128; 0,03 1 g peper &#128; 0,02 5 cl gembersiroop &#128; 0,03 tomatengelei 350 g tomaten &#128; 0,89 1/8 bos

Dat een mediterraan dieet met veel olijfolie gezond is, wordt al langer vermoed. Wetenschappers hebben nu een mogelijke verklaring gevonden. Olijfolie uit eerste persing (extra vergine) bevat een stof die dezelfde eigenschappen heeft als de pijnstiller en ontstekingsremmer ibuprofen.

In de Utrechtse Jaarbeurs heeft Jaarbeurs Catering Services (JCS) het Pitstopcafé geopend. Beursbezoekers kunnen zich in deze nieuwe horecagelegenheid onder het genot van een drankje oriënteren op hun beursbezoek via hightech flatscreens. Na het bezoeken van een beurs is het café in bruine stijl een prima locatie voor een ‘afzakkertje’. De kroeg heeft een moderne uitstraling is tijdens vak- en publieksbeurzen geopend van 09.00 tot 19.00 uur.

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051824212149.jpg' width='150' height='160' align='left' border='0' alt='' / />Ze zijn lekker, als je ervan houdt, maar eigenlijk zijn artisjokken ook heel decoratief en welbeschouwd te mooi om op te eten. Verwerk ze maar eens in een bloemstuk.

Voor de vierde maal organiseren Hakvoort Horeca en Homint de groots opgezette horecavakbeurs Boulevard Mediterranee. Deze staat ook dit jaar in het teken van sfeervol genieten van de diverse proeverijen, demonstraties, wedstrijden, workshops en innovaties.

Het Rijnlands Revalidatiecentrum (RRC) scoort hoog op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Op basis van een onafhankelijk onderzoek door Hygiëne Consult Nederland uit Koudekerk aan de Rijn scoorde het Leidense centrum een 9,2.

Parkdirecteur D. Jansen van Landal Greenparks Stroombroek in het Gelderse Braamt zegt volledig verrast te zijn over het nieuws dat de ontvoerders van cateraar Claudia Melchers twee dagen en nachten verbleven in zijn park.

Pompoen &#8211; AppelmuffinsBenodigdheden: Voor de streusel topping: 3 eetlepels bloem, ¼ cup suiker, ½ theelepel kaneel, 2 eetlepels koude boter. Voor de muffins: 2 ½ cups bloem, 2 cups suiker, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gember, ½ theelepel gemalen kruidnagel, ½ theelepel nootmuskaat, 1 theelepel baksoda, 2 eieren, licht geklutst, 1 cup pompoenpuree, ½ cup

Amsterdam gaat bekijken of broodjes, taartjes en koekjes die overblijven van vergaderingen en evenementen in het stadhuis, naar daklozen kunnen gaan. Verantwoordelijk wethouder Maij gaat een rondje maken langs maatschappelijke instellingen om de belangstelling te peilen, zei ze in antwoorden op vragen van de Socialistische Partij (SP).

Sporten, vergaderen, lekker eten en drinken op één locatie. Polderpoort te Vlaardingen speelt in op een aantal maatschappelijke trends. Verenigingen zijn welkom in dit sport- en leisurecentrum. Bekijk hieronder een fotoreportage van dit sportieve bedrijf.

<strong>Ingrediënten voor 6 personen:</strong> <ul><li>450 gram doperwten<li>200 gram zuurkoolspek<li>1 liter kippenbouillon<li>200 gram kipfilet<li>1 stengel bleekselderij<li>1 teentje knoflook<li>2 sjalotjes<li>1/2 Spaanse peper (zonder zaadjes)<li>1/2 rode paprika<li>1/2 gele paprika<li>1 grote nog niet geheel rijpe banaan<li>1 eetlepel olijfolie</li></ul>