Hakvoort Horeca en Homint houden voor de derde keer de horecavakbeurs Boulevard Mediterranee op 11,12 en 13 oktober in en bij de vestiging van Hakvoort in Emmeloord.

Pittige rundvleesquenelles in bierbeslag met Oosterse groenten Ingediënten 1 kg rundergehakt0,33 l Hertog Jan bier250 g patentbloem300 g taugé300 g prei100 g gebakken uitjes (convenience)400 g einoodles (droog)1 l sojaolie 2 cl ketjap5 g sambal2 knoflookteentjes250 g kroepoek5 dl pangangsaus (convenience)2 g gemberpoeder prijs p. p. 2,70 BereidingMeng gehakt met één ei, sambal, knoflook en

Een sportieve inrichting gecombineerd met allure en gezelligheid. Zo klinkt de omschrijving van brasserie De Cuyperij in het Maasgebouw van de Kuip, voetbalstadion van de Rotterdamse club Feyenoord. De brasserie biedt plaats aan 180 personen tijdens een diner en 300 personen tijdens een receptie. Op evenementen- en wedstrijddagen is De Cuyperij gesloten.

Hoe word je SVH-Meesterijsbereider? Dat was de vraag waarom het draaide op 19 januari tijdens een informatiedag ‘Sterklasse’ in het IJscentrum in Wageningen. De dag was bedoeld om uit te zoeken wat voor opleidingshiaat er is tussen deze titel en de opleiding tot ijsspecialist, maar ook om te inspireren. Een voorschot op opleidingsmogelijkheden werd genomen met lezingen over bedrijfseconomie en hygiëne. Bovendien waren er een aantal demonstraties over ijspresentaties, onder andere door tv-kok Rudolph Van Veen.

Jules Stijnen van De Heeren van Beeck vergelijkt de resultaten van dit jaar met de vorige editie. ‘Alhoewel de omzet waarschijnlijk iets lager ligt. Dit komt door het mooie weer, waardoor veel mensen op straat zwerven. Het aantal bezoekers in de Zuid Limburgse steden is gelijk gebleven. Pluspunt is dat ik heel weinig heb gehoord

<!--function win(fileName) { myFloater = window.open('','myWindow','scrollbars=yes,status=no,width=500,height=300') myFloater.location.href = fileName;}//--><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="53" height="55" align="right"> <tr> <td width="69" height="55"><a migration="true" href="http://horeca.devel.gx.nl/web/dossier.asp?dossier=782&amp;hoofdstuk=5&amp;artikel=387706&amp;portal=2&amp;sctr=14"><img migration="true" border="0" src="http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/koffieplaatjes/rec_1_uit.gif" width="55" height="55" /></a></td> <td width="75" height="55"><a migration="true" href="http://horeca.devel.gx.nl/web/dossier.asp?dossier=782&amp;hoofdstuk=5&amp;artikel=387707&amp;portal=2&amp;sctr=14"><img migration="true" border="0" src="http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/koffieplaatjes/rec_2_uit.gif" width="55" height="55" /></a></td> <td width="58" height="55"><img migration="true" border="0" src="http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/koffieplaatjes/rec_3_aan.gif" width="55" height="55" /></td> </tr></table>Koffievariaties met alcohol genereren de hoogste marges. In de randstad is een vraagprijs van &#128; 4,99 plausibel, terwijl in de rest van Nederland &#128; 4,31 aanvaardbaar is. Mits de kwaliteit en de presentatie optimaal zijn.

Ingrediënten 1,1 kg lamskoteletjes/nootjes (10 stuks a 110 g) 1,5 kg groene asperges 600 g wilde rijst 500 g boter 2 l groentebouillon (poeder) peper, zout voor de saus: 70 g boter 70 g bloem 0,5 l aspergevocht 35 dl slagroom 20 g kerriepoeder (mild) 1 bos bieslook Prijs: p.p. &#128; 3,69BereidingKook de rijst klaar

Hutten Exclusieve Catering uit Veghel is de nieuwe huiscateraar van Triavium Congressen & Feesten in Nijmegen.

Weer een andere manier van presenteren: de gebaksdoos. Ideaal geschikt om er tapas of andere borrelhapjes in te presenteren.Je kunt er tapas in doen, maar ook borrelhapjes en snacks. De kosten vallen wel mee en de hoeveelheid extra werk is ook te overzien. U onderscheidt zich met zo’n presentatie en laat uw gasten op die

Al Capone’s wil koelingen plaatsen in kantines van universiteiten. Daarnaast introduceert de pizzaketen mobiele verkooppunten voor markten en evenementen.

Vlaggetjesdag Scheveningen is een evenement dat al jaar in jaar uit de komst van de Hollandse Nieuwe haring aankondigt. Ook dit jaar wordt de komst van de nieuwe haring weer gevierd! Maar dat is niet het enige. Ook voor niet-visliefhebbers is er op Vlaggetjesdag in de haven van Scheveningen van alles te beleven. Kortom, Vlaggetjesdag is een evenement om van te watertanden.

Cateraars bedienen hun opdrachtgevers en gasten door middel van concepten, die niet alleen betrekking hebben op het assortiment maar ook op dienstverlening. Het kennen van de klant is essentieel voor de juiste keuze van een concept. Een overzicht van het aanbod van cateraars. Albron Apetito Appèl bv Compass Group Nederland Elior Nederland Jaarbeurs Catering Service

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051324204441.JPG' width='150' height='100' align='left' border='0' />Eén actievorm om klanten te trekken is volgens Peter Laan van Exellent Food en Snacks taboe. In kidsmarketing ziet hij op dit moment helemaal niets. ‘Het obesitasverhaal rondom kinderen kan zich dan echt tegen de branche keren.

De redactie van Catering Magazine heeft haar internetactiviteiten sinds vrijdagochtend 8 april flink uitgebreid. Direct na de uitreiking van de Nationale Catering Awards is www.cateringmagazine.nl gelanceerd. Dit is gebeurd in nauwe samenwerking met de redactie van Zibb.nl/horeca.

SVH-Meesterkok Robert Kranenborg is vorige week donderdag in Le Cirque in Scheveningen tot asperge-ambassadeur 2005 benoemd. De tweede donderdag van april is het officiële startpunt voor het aspergeseizoen dat duurt tot Sint Jan, op 24 juni.

Twintig personeelsleden van zorgcentrum De Burcht in Hoogezand hebben de Staatsloterijjackpot van acht miljoen euro gewonnen. Onder de gelukkige groep medewerkers bevindt zich een aantal keukenhulpen.

Citroen is een typische citrusvrucht. Van oorsprong is het een Indische vrucht, maar de citroenboom gedijt ook prima in het gebied rond de Middellandse Zee. Zoals bij de meeste citrusvruchten bevat de schil etherische oliën, alsook veel vitaminen en mineralen. Omwille van het aroma wordt citroenschil soms geraspt. Gebruik dan wel biologisch geteelde exemplaren, want gangbaar geteelde citroenen zijn behandeld tegen ziektes, insecten en schimmels.

Meer dan de helft van de ziekenhuizen en bijna een derde van de verpleeghuizen bekijkt de mogelijkheid een zorghotel te ontwikkelen. Dat blijkt uit onderzoek van Horwath Consulting en het adviesbureau Scenter.<p></p>

Medewerkers van fritesfabrikant McCain in Lelystad zagen donderdagmiddag opeens een Engelse brisantgranaat aan een magneet boven de sorteermachine hangen. Het projectiel uit de Tweede Wereldoorlog lag tussen de aardappels en is waarschijnlijk met deze piepers uit de grond gehaald.

De boulevard bij uitgaanscentrum De Grent in Noordwijk aan Zee is de afgelopen dagen omgedoopt in een ware bloemenzee.