Zowel de Talentvol Gastvrouw van het Jaar - Nikolien Vesters van restaurant Vesters in Nijmegen - als Talentvol Sommelier van het Jaar - Milton Verseput van De Vrienden van Jacob in Santpoort - danken hun titel aan hun mensenkennis, zo oordeelt de jury van GaultMillau. Vesters zegt graag een losse sfeer creëren in haar zaak te willen creëren, Verseput wil zich met flair in zijn gasten verplaatsen. Twee talenten die al wel even meedraaien, beiden zijn dertigers, maar die nog een mooie toekomst voor zich hebben, zeker met deze award op zak.

Misset Horeca organiseert maandag 4 april de Terras Kickstart 2022. Een dag lang kunnen horecaondernemers en medewerkers zich laten inspireren door sprekers, workshops en leerzame sessies. Onder meer sterchef Jermain de Rozario, Ron Simpson en terras Top 100-winnaar Arwin Versteyne nemen deelnemers mee in hun verhaal.

In deze editie ontvouwen nieuwe eigenaren Gabriëlle en Dennis Koopmans hun plannen met restaurant Arsenaal in Naarden en vertelt general manager Floris Licht alles over de vernieuwingen bij hotel DoubleTree by Hilton Amsterdam CS. We kijken binnen bij 1nul8 Basement in Rotterdam, waar een 26 meter lange 3D-geprinte bar de blikvanger is, bij hotel-restaurant Pins Hendrik op Texel en bij sterrestaurant Zoldering in Amsterdam. We duiken in de biertrends aan de hand van bier-app Untappd en zien hoe Frietbordeel een ode brengt aan de Amsterdamse wallen.

In dit nummer spreken we Sommeliers van het Jaar Nadine Mögling (Michelin) en Margot Los (Gault&Millau), leren we hoe AI horecaondernemers van dienst kan zijn en hoe je met een beetje inzicht zomaar 5 procent op je energierekening kunt besparen. Ook maken we kennis met het team achter kersvers sterrestaurant De Woage, en kijken we binnen bij over-the-top gedecoreerde eetbar Dolle Diva. Daen's in Utrecht laat zien dat het succesvol blurren van horeca en retail wel degelijk kan en Florijn in Nijmegen is het succesverhaal van een eigen brouwerij. We zoomen in op de horecavaatwasser en kijken binnen bij Prince George en Fuku Ramen.

Lucky Apple in Waalwijk is een nieuw all in-restaurant met verschillende internationale keukens onder één dak. Maar het is méér dan dat. Eigenaren Jong Jin en zijn vrouw Puhui doen geen concessies aan het design. 'De inrichting is onderscheidend voor een all you can eat-concept. Het heeft een ambiance van een 'gewoon' restaurant. Meer klasse en verre van het idee van een 'vreetschuur', vertelt ontwerper Erik Remmers van Art2Go.

Restaurant Senses by Lars Bertelsen in hartje Amsterdam heeft de deuren van het volledig gerestylede restaurant geopend. Na acht jaar lang aandacht en passie voor de ontwikkeling van het eten, sloot de inrichting van het restaurant niet meer aan bij de kwaliteit van de gerechten.

Marc de Gier, zijn zus Doina de Gier en Alain Reestman openden op Koningsdag de deuren van de negende vestiging van Hudson Bar & Kitchen. Ze investeerden €400.000 om de zaak in Leiden een urban look te geven. 'Staal, hout, chesterfield banken, skulls en pop-art muurschilderingen kenmerken de zaak. De sfeer is stoer en warm tegelijk.'

Bas Hoebink, eigenaar van drie horecabedrijven in Nijmegen heeft zijn eerste zaak, De Firma met terras aan de Waalkade, grondig verbouwd. Alleen de buitenmuren zijn blijven staan. De rest van het horecainterieur is helemaal nieuw.

Tante Kee is voor twee ton helemaal in het nieuw gestoken. Stilstand is achteruitgang, dat is de reden waarom Kim Edwards en Raymond Reeb hun Tante Kee grondig hebben verbouwd. Het interieur - geïnspireerd op een kunstwerk van Erwin Olaf - is geheel vernieuwd. Ook het culinaire ambitieniveau is opgepept met een nieuwe keukenchef, Bobby Rust.

Vanuit ons vakantieverblijf verkennen we op de fiets de Drentse omgeving en zijn we benieuwd naar de op een bord aangekondigde 'bistro Boslust'. We komen na de beloofde 5 kilometer aan en zien op een groot krijtbord staan: 'Vandaag ontvangt u bij uw bestelling een gratis flesje water voor onderweg.' Dat vind ik sympathiek en slim.

AMSTERDAM - Ikea heeft gisteren de belangrijke marketingprijs Gouden Lamp gewonnen voor de undercover deelname aan de Woonbeurs. Daarmee wilde Ikea aantonen dat design niet per se duur hoeft te zijn.

Op 19 mei verschijnt de eerste Nederlandse versie van het Franse blad Hotel & Lodge, een glossy magazine over hotels op bijzondere locaties. Het blad wordt in een oplage van 50.000 exemplaren uitgegeven door Sanoma Uitgevers.

De versoepelingen van de coronamaatregelen die het kabinet dinsdag gaat afkondigen kunnen de goedkeuring krijgen van de boa's, meldt voorzitter Richard Gerrits van vakbond BOA ACP. Er wordt 'reikhalzend' naar uitgekeken dat mogelijk deze maand nog de 1,5 meter afstand en de mondkapjesplicht komen te vervallen.

Burgemeester Ahmed Marcouch van Arnhem kiest voor de dialoog en de hulpvraag aan de ondernemers in zijn stad. Van hulp bij controle en crowd control tot 'een luisterend oor'. Maar wie willens en wetens niet mee wil werken aan de coronamaatregelen hoeft niet op begrip te rekenen. 'Je wilt toch niet degene zijn die de gezondheid van de samenleving ondermijnt?'

Het Veiligheidsberaad van de 25 burgemeesters die voorzitter zijn van een veiligheidsregio vergadert donderdag digitaal over eventuele nieuwe coronamaatregelen die het kabinet vrijdag bekend gaat maken.

Burgemeesters in het Veiligheidsberaad zijn al heel blij als het kabinet dinsdag beslist dat de horeca en cultuursector tot 22.00 uur open mogen, maar voor een groot deel van de burgemeesters in het overleg mag de verruiming nog een stap verder gaan.

De QR-code, het coronatoegangsbewijs in onder meer de horeca en bij evenementen, wordt in een op de drie gevallen niet gecheckt door het personeel. Vooral in de kantines van amateursportclubs wordt er vaak niet gecontroleerd.

Het barst in ons land van de zogenaamde 'additionele' horeca. Maar hoe onschuldig is dat kopje koffie bij de boekhandel? En wat kun je als horeca doen als het valse concurrentie wordt? De lijst wordt steeds langer van plekken waar horeca wordt ontplooid, maar geen horecabestemming is verleend: winkels met een koffiecorner, het museumrestaurant, de bakker die een paar tafeltjes en stoeltjes heeft of de kapper die zijn gasten een glaasje wijn aanbiedt. 

Wat zou ik kunnen doen met die draadloze internetdiensten die men tegenwoordig aanbiedt? Met het zogeheten Wireless Fidelity (Wi-Fi) kunt u meer service bieden aan gasten. Het is ook mogelijk om er geld mee te verdienen, terwijl de investeringen laag zijn.

Alle restaurants in Nederland moeten een braille-menukaart hebben voor blinden en slechtzienden. Dat is de inzet van de stichting Meerzicht. De stichting biedt vanaf vrijdag ruim 12.000 restaurants de braille-menukaarten aan, liet voorzitter E. Weisfelt dinsdag weten. De ANWB ondersteunt het initiatief.