Recent was het team van De Librije te gast bij sterrestaurant Merlet in Schoorl voor en samenwerking achter de kachel. Alle tafels waren uitverkocht. De volgende 'Chef's Collaboration' staat gepland voor september met niemand minder dan de Duitse driesterrenchef Thomas Bühner.
De regering wil voor 2030 voedselverspilling - waste - met de helft reduceren. Een voorlichtingscampagne en soepelere regels omtrent houdbaarheidsdatums moeten daarbij helpen.
Ambachtelijk, dagvers en eerlijk geprijsd; het zijn de drie pijlers waarmee Spare Rib Express serieus werk maakt van groei. Aan het eind van het jaar telt de franchiseformule 62 vestigingen in Nederland en ook in Duitsland ligt een plan. 'Iedere franchiser krijgt van ons een omzetgarantie.'
Café Falstaff in Maastricht heeft van de gemeente boetes gekregen van 1.000 en 2.000 euro omdat het de terrasregels overtrad tijdens de André Rieu-concerten eerder deze maand. De ondernemer werd bestraft omdat hij mensen buiten zijn eigen terras bediende.
De meeste horecaondenemers denken goed na over de kwaliteit van de machine, de koffiebonen en de manier van bereiden. Maar hoe denkt de gast er eigenlijk over? In dit artikel de resultaten van een onderzoek over koffie onder 1500 koffie- en theedrinkers.
Met de introductie van 'King of Beers' Bud, hoopt Bierbrouwerij AB InBev de Nederlandse biermarkt op te schudden. Het 'grootste biermerk ter wereld' doet per direct zijn intrede in de Nederlandse horeca. In het najaar in de retail.
Met de introductie van Bud wil AB InBev de 'ingedommelde pilsmarkt vernieuwen en dynamiseren'. Horecadirecteur Pieter Anciaux vertelt voor de camera van Misset Horeca trots en ambitieus te zijn. 'Bud zal in alle vormen beschikbaar komen voor de horeca en flink bijdragen aan de ambitie de nummer 1 van de biermarkt te worden.'
Snackliefhebbers in Huizen zullen cafetaria Snackland waarschijnlijk niet meer herkennen. Na 11 jaar heeft de zaak van ondernemer Zakaria Gendi een compleet nieuwe look gekregen.
Tegenwoordig draait het niet meer om enkel bier, koffie en frisdranken achter de bar. De gast wil meer. Door te werken met een cocktail station kun je snelheid en efficiëntie achter de bar creëeren.
Emiel Kwekkeboom en Mandy Overbeek ontmoetten elkaar bij De Bloemenbeek* in De Lutte. Hun carrières brachten het duo in de hoofdstad, waar Kwekkeboom - na winst van de Gouden Koksmuts - op de radar kwam van de gemeente Enschede en een aantal investeerders, van wie één een geschikte locatie had, een historische villa in Enschede. Ze begonnen samen fine dining Joann. Binnenkijken?