De vakjury van de Gaia Green Awards heeft vandaag de 3 finalisten per categorie bekend gemaakt. De Gaia Green Awards zijn awards voor horecabedrijven die ondernemen met ruime aandacht voor duurzaamheid

Veilig Verkeer Nederland (VVN) en Deliveroo gaan trainingen geven aan freelance bezorgers die met Deliveroo werken. De trainingen worden op vier locaties in het land gegeven. Belangrijk onderdeel van beide trainingen is de nieuwe wetgeving op het gebied van smartphonegebruik op de fiets, die op 1 juli aanstaande ingaat.

Hans van Wolde kondigde eind 2017 aan een nieuw luxe restaurant te gaan bouwen op landgoed Reijmerstok, waar hij een historische boerderij kocht en zelf ook woont. Ondertussen verkocht hij restaurant Beluga en kan zich vanaf 1 september volledig focussen op die nieuwe zaak, Brut172, die in maart 2020 open moet.

Hans van Wolde kookt op 29 juni 2019 na 22 jaar zijn laatste gerecht in Beluga. Van Wolde is er ambivalent over: aan de ene kant roept hij dat hij 'helemaal klaar' is met Beluga, aan de andere kant slaapt hij er al een jaar zo slecht van dat hij antidepressiva en acupunctuur nodig had.

Nederlanders geven zich massaal over aan gemaksvoedsel. Dat is terug te zien in de cijfers van de FSIN Food500, de ranglijst van de 500 grootste foodbedrijven van Nederland. Gemakswinkel Spar Express is de snelste groeier in de Food 500, met ruim 90 nieuwe vestigingen en een plus van 1.360%. De vijfhonderd grootste foodformules van Nederland realiseerden in 2018 een recordomzet van bijna €50 miljard.

Zeker in de cafetaria met een loeiende bakwand kan de temperatuur dezer dagen flink oplopen. Ook sommige zaken met airco hebben het zwaar. Eén ondernemer heeft zijn cafetaria dichtgehouden, omdat de koelcel het door de warmte heeft begeven. Andere ondernemers gaan heel creatief om met de hitte.

De Librije in Zwolle heeft een 46e plek toebedeeld gekregen van de World's 50 Best Restaurants 2019. Het driesterrenrestaurant in Zwolle keert daarmee terug in de lijst, na afwezigheid van één jaar. Jonnie Boer is de enige Nederlandse chef bij de beste 50.

Friet is het meest gevraagde bijgerecht in de horeca; een uitgelezen kans om onderscheidend te zijn ten opzichte van je collega's. Goed gebakken ambachtelijke friet met een volle aardappelsmaak en gezonde eigenschappen maakt het verschil.

Kees Visser van restaurant Bij Kees in Zierikzee sluit de deuren van zijn restaurant. 'Op 31 oktober stoppen we', vertelt Kees Visser - één van de vijf chefs die zich heeft geselecteerd voor de Nederlandse finale van Bocuse d'Or - tegenover Misset Horeca. Visser start op 1 november als chef-kok in restaurant Cristó in hotel Mondragon in Zierikzee.

Gastrofix, de Duitse fabrikant van kassasystemen en de iPadkassa, gaat een samenwerking aan met softwareleverancier Deliverect. Door de integratie van Deliverect komen online bestellingen van alle kanalen en platformen automatisch in de kassa.