Ze werden 4 jaar geleden getipt over de horecaplannen met het voormalig defensieterrein in Woerden. Om in die plannen mee te gaan, verkochten Brenda en Michiel de Graaf restaurant De Florijn in Nieuwerbrug. In het gebouw van de oude militaire wasserij realiseerden zij een dagelijkse culinaire 'halte'. Binnenkijken?
Arne Heuwekemeijer is de nieuwe general manager van het NH Collection Amsterdam Grand Hotel Krasnapolsky. Hij volgt Herman Klok op die sinds december 2018 regional director operations is voor NH in Amsterdam, Verenigd Koninkrijk en Zwitserland.
De horeca heeft in 2018 opnieuw groei van de winst laten zien, maar deze nam met 11% wel duidelijk af ten opzichte van de 20% in het voorgaande jaar. Hogere inkoopkosten en een tekort aan personeel drukten de financiële resultaten.
Roef organiseert op vrijdag 7 juni en zaterdag 8 juni het jaarlijks terugkerende rooftop festival op veertien daken in Amsterdam Centrum, Oost en Noord. Er is een speciaal programma: van live muziek, silent disco, theater, jeu de boules tot karaoke.
René Bogaart wil zijn concept Pavarotti uitbreiden met meerdere vestigingen. Om dit te kunnen, heeft Bogaart geld nodig. Voor een half miljoen richtte hij zich op crowdfunding. In een uur was al het geld binnen. Binnenkort wil hij dit herhalen. Bogaart vertelt hoe dat werkt: crowdfunding in de horeca
Alle deelnemers aan de Terras Top 100 2019 mogen één medewerker nomineren voor de Parel van het Jaar. Wie heeft zich onmisbaar gemaakt, wie blinkt uit, wie verdient een pluim of juist een steuntje in de rug? Diegene kan genomineerd worden voor de Parel van het Jaar.
Eind mei heeft restaurantvereniging JRE, Jeunes Restaurateurs, haar vier nieuwe leden voorgesteld. Tijdens een lunch serveerde elke nieuwe jonge chef een gerecht. Ook maakte Rik Jansma bekend af te treden als voorzitter eind 2019.
Het staat als een paal boven water: de Cuijkse nieuwbouwwijk de Heeswijkse Kampen is sinds 30 april een parel rijker. Eetwinkel Het Boothuys herbergt een cafetaria, een bistro én een terras aan de Kraaijenbergse Plassen. Twee kapiteins besturen Het Boothuys: Sjaak en Jeroen van Oosterom.
Iemand vertelde me onlangs het volgende: 'Op zaterdag kan het na het schoonmaken weleens drie uur zijn voor we allemaal zitten. Voor ons is dat het leukste moment van de week. De naborrel en het sluitdrankje zijn voor mij belangrijker dan salaris. Iemand die nooit in de horeca heeft gewerkt, snapt dat vaak niet.'
De Masters Of Flavour Competition is gewonnen door The White Room. De restaurants Bridges en Bentinck volgden als tweede en derde winnaar. Een Nederlandse vakjury riep hen uit tot winnaars vanwege hun kwalitatieve food pairing met The Macallan Double Cask 12 Years Old.