Vanreusel is verrast door de rage die in de media is ontstaan na de bekendmaking van hun nieuwste snack: een frikandel in een loempia, de Loempidel. Deze Vietnamese frikandel is exclusief voor de cafetaria geïntroduceerd. 'Heel bijzonder om dit mee te maken.'
De Terras Bootcamp 2019 vond maandag 11 maart plaats in Breda. Ruim 300 aanwezigen lieten zich tijdens plenaire sessies en workshops inspireren door onder meer Ron Blaauw, Rick Kempen, Gert Boonen, Harold van Workum en Wouter Verkerk. Een sfeerimpressie in beeld.
Restaurant Os en Peper op de Ossenmarkt in Zwolle stopt. Deze zomer staakt ondernemer Rik van Middendorp zijn activiteiten in Os en Peper. Het restaurant staat met een notering van 13 punten in de GaultMillau gids 2019.
Het is bijna niet te geloven, maar de eerste terrasweekenden hebben Nederland al aangedaan. Voor vele ondernemers een heuse 'wake up-call' om aan de slag te gaan met hun terras. Om je alvast op weg te helpen, hebben we een aantal trends voor het terrasmeubilair op een rijtje gezet.
Door de personeelstekorten in de horeca staan veel ondernemers én hun topteams onder druk. Van de begroeting bij aankomst tot het afhandelen van de rekening: hoe bereik je toch dat optimale serviceniveau? Eijsink laat tijdens de Terras Bootcamp 2019 zien hoe je automatisering voor je laat werken.
'Het terras wordt steeds meer gezien als een tweede horecazaak', zegt Ron Blaauw maandag 11 maart tijdens de Terras Bootcamp van Misset Horeca waar hij een reeks tips weggaf. Waaronder: 'Begin op tijd met je terras, zet altijd twee gerechten op de kaart die niemand bestelt, en laat je mensen fouten maken.'
Tijdens de Terras Bootcamp 2019 geeft Sjoerd Bakker, verantwoordelijk voor de trainingstool die 't Gerecht inzet voor het begeleiden en opleiden van personeel een workshop. De e-learning bleek een van de sleutels tot het winnen van de Terras Top 100 2018.
De gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt exclusief met Misset Horeca drie topgerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Op de Terras Bootcamp 2019 liet de sterchef uit Amsterdam al zien hoe deze gerechten gemaakt moeten worden. Hierbij de recepturen.
De gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt pgerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Hierbij het recept van Build your own salad.
Gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt met Misset Horeca gerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Hierbij het recept en video van Focaccia steak tartaar van schouderhaas met gepocheerd ei.