Het jonge kooktalent Cas Pikaar (24) opent met zijn vriendin Kelly Chen zijn eigen restaurant aan de Vrijthof in Hilvarenbeek. De twee willen er hun gasten kennis laten maken met een hoog gastronomisch niveau tegen een schappelijke prijs. Pikaar ontving begin dit jaar de Young Chef 2020 award van Michelin.
Emile Bos (24) en Tom Bullinga (27) hadden altijd al de droom om ooit een eigen restaurant te openen. 'Sinds we jochies waren, maar toen waren we nog boefjes met een grote bek. Dachten het allemaal te weten, maar nu weten we pas écht wat erbij komt kijken', aldus de kersverse ondernemers van restaurant Florentin in Groningen.
Volgens branchevereniging Horecabrains is het verbod op rookruimtes in de horeca een doodsteek voor de branche. 'Een klap in het gezicht en onverteerbaar.'
Op de internationale vakbeurs Internorga draait om thema's zoals (groot-) keukentechniek en -apparatuur, inrichting, voedingsmiddelen en dranken, (banket-) bakkersbenodigdheden, ijsmachines etc. De beurs vindt voor de negentigste keer plaats in Hamburg, van 11 tot en met 16 maart.
Er is sprake van een lage rente, maar voor horecaondernemers is het knap lastig om daarvan te profiteren. Oversluiten? Herfinancieren? Banken houden zich van de domme en schermen met hoge risico-opslagen. Tips om de beste condities uit het vuur te slepen.
Kwalitaria prolongeert de test van met speciaal voor de formule ontwikkelde frites die vorig najaar is gestart. Het is naar verluidt een variant, met ...
Met een diner van 'afval' en een talkshow op 5 maart in Pakhuis De Zwijger geeft de Britse bestrijder van voedselverspilling Tristam Stuart de aftrap ...
Joke van der Wijngaart stopt als beursmanager van de Horecava. Van der Wijngaart vertrekt bij de Horecava na de komende editie in januari 2013.
Roberto Santanera vertegenwoordigt Groningen tijdens de finale om de titel Meest Markante Horecaondernemer 2013. De eigenaar van restaurant Dell'Arte in ...
In Keulen vindt dit najaar voor het eerst een internationale vakbeurs plaats voor de vendingautomatenhandel. Van 11 t/m 13 september staat de Koelnmesse ...
Guido Nijssen, hoofdredacteur van restaurantgids Lekker, zoekt op de Horecava in Amsterdam sponsors voor een goed doel. Nijssen lobbyt om geldschieters ...
De Horeca Vakbeurs Brabant is overgenomen door easyFairs, onderdeel van de Artexis Groep en betrokken bij onder andere de Horeca Expo in het Belgische ...
Jan Bos, van Locus Publicus op Locatie, is afgelopen zondag op 65-jarige leeftijd overleden. Bos is een bekende naam in de wereld van het Nederlandse ...
Sifra Wolsing en Selma en Dennis den Heijer van Jungerius Multi Media in Doetinchem
Sterkok Karl van Baggem heeft een tweede zaak geopend. De eigenaar van De Hoefslag in Bosch en Duin is in Maarssen OpBuuren gestart. Chef-kok wordt ...
De Japanse Katsumasa Kitajima is in de eerste week van september gastkok in De Karpendonkse Hoeve. De chef presenteert in het Eindhovense sterrestaurant ...
Voor het eerst sinds twee jaar zijn de restaurants weer open tijdens de kerstdagen. Toch blijkt ook het afhaaldiner een blijvertje. Tal van restaurants maken ook dit jaar weer een kerstbox voor thuis.
favoriete hulp van de chef de gieser wildeman noordeloos
Een kok van restaurant De Vliethoeve in Bodegraven raakte gewond bij het schoonmaken van een staafmixer, waarbij het mes van de mixer in zijn vinger ...
Moet je een gast attenderen op een snotje in zijn neus? 'Jazeker', vindt Milo Berlijn van Trainmark. 'Hij zal je er namelijk dankbaar voor zijn.' ...