Er vinden in de horeca steeds meer pinbetalingen plaats en ook het gemiddelde pinbedrag stijgt. Dat blijkt uit een poll van Koninklijke Horeca Nederland en uit de meest recente cijfers van Betaalvereniging Nederland. Toch accepteert een groot deel nog altijd contant geld.
Softijs is niet zo trendgevoelig als bijvoorbeeld schepijs. Het overheerlijke en romige ijs met vanillesmaak is eigenlijk perfect zoals het is. Het is een prima basisproduct dat zich leent voor toppings en garnering, maar ook als ingrediënt in een dessert of als 'koekje' bij de koffie. Trends in smaken zijn er niet, maar er zijn natuurlijk genoeg kansen om meer softijs te verkopen. Wij zetten ter inspiratie zeven mogelijkheden op een rij.
Carnaval staat voor de deur en veel cafetaria's maken zich op voor drukke dagen. Het team van Cafetaria Litjes in 's-Heerenberg zal extra moeten knallen, want ze vieren ook dat de zaak 35 jaar bestaat.
Horecazaken maken zich op voor het komende terrasweer. Zo ook Plaza 't Wapen van Stellendam, dat maar liefst vier terrasdelen heeft. Ondernemer Adriaan Breen heeft een aantal systemen in werking waardoor gasten zo snel mogelijk worden geholpen. Een daarvan is dat één van de runners een trilseintje op zijn horloge krijgt.
Parc Broekhuizen in Leersum en Kazerne in Eindhoven hebben zich aangesloten bij Design Hotels. Nederland telde nog maar vier leden van dit internationale verbond van hotels met in totaal 308 hotels in 60 landen.
Jeroen Scheerman is één van de drie finalisten van de Bacardi Legacy 2019. De bartender van hotel TwentySeven in Amsterdam kwalificeerde zich met zijn cocktail El Liberator. Deze cocktail wordt door Dave Mulder gepromoot in Mexico. Hier het recept.
Zet op de kaart een passer in Leeuwarden en trek een straal van 30 kilometer rondom de stad. Veel grote en kleine bedrijven in dit gebied vertrouwen al jarenlang op de catering en partyservice van Onder de Luifel. Caterchef Sybolt Frölich moet creatief moet blijven om zijn vaste klanten te blijven verrassen.
Van 11 tot en met 17 maart staat Amsterdam in het teken van de laatste cocktailtrends tijdens de Amsterdam Cocktail Week (ACW). 44 Amsterdamse bars houden seminars, workshops en masterclasses.
Restaurant Dertien van eigenaren Remco van Erp en Pepijn Schmeink sluit in april 2019 de deuren. 'Wij hebben heel veel geleerd en bij ons beiden is nu de behoefte om dit door te zetten naar nieuwe zaken.'
Het thema van het Global Restaurant Investment Forum (GRIF) dat plaatsvindt in Amsterdam is 'Evolve, disrupt and invent'. De tweede dag stond in het teken van trends die van invloed zijn op de hospitality industrie.