In zijn eerste column van het jaar blikt Martijn Veen vooruit op wat de horeca volgens hem te wachten staat. Van zonnepanasols tot drones: 'Maar boven alles houden we lol in ons vak.'

Kabinet, bedrijfsleven en milieuorganisaties hebben afgesproken in 2025 20 procent minder plastic te gebruiken. Ook zal dan alleen nog maar plastic worden gebruikt dat volledig recyclebaar is. Dat is afgesproken in het zogeheten Plastic Pact dat de overheid donderdag 21 februari tekende met 75 partijen, waaronder AB InBev, Heineken en Grolsch.

Op zaterdag 2 maart zet De Tropen-chef Hans Ribbens samen met Ron Gastrobar's chef Agus Hermawan de Indonesische keuken in het zonnetje tijdens My Kitchen Is Your Kitchen.

De soepen van De Verspillingsfabriek zijn nu ook op Schiphol Plaza verkrijgbaar. Soup & Bakery by De Verspillingsfabriek is een gezamenlijk initiatief van HMSHost International, Amsterdam Airport Schiphol en De Verspillingsfabriek

Twee bevriende horecaondernemers zitten bij elkaar. Ze zoeken elkaar op om ervaringen uit te wisselen. Vincent zou er een verzekeringspremie van €15.000 voor over hebben om de continuïteit van zijn keukenomzet te garanderen, ook als het team zou vertrekken.

Meer dan een op de twintig werknemers in Nederland verdient het minimumloon. Vooral in de horeca zitten relatief veel banen op het minimumloon.

Om het jaar reikt de internationale organisatie Jeunes Restaurateurs awards uit aan leden. Nederland heeft zes nominaties in huis voor 2019, onder meer voor Mart Scherp, Jermain de Rozario en Jeroen Brouwer.

Snackkoerier 2019 editie 2

'We gaan nu al open! Kom jij ook een ijsje eten?' Vanwege het mooie weer laten ijssalons en cafetaria's in heel Nederland van zich horen op social media. Ondertussen zijn ze druk in de weer om op tijd klaar te zijn voor een stralend weekend.

Nick Bril, chef-kok van tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen, gaat in diezelfde stad, vlakbij The Jane, ook koken in het nieuwe restaurant August. Pieter Starmans souschef bij The Jane gaat hem daarbij helpen.