Ron Simpson van The Avocado Show onthulde tijdens de Horecava hun nieuwste product: friet van avocado. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus Simpson.
Ter Marsch & Co viert het vijfjarig bestaan met de introductie van een 100 procent plantaardige burger: 'Natural Happiness'. Deze komt op 12 januari op de kaart, maar heeft op de Horecava al een prijs gewonnen.
Hostellerie De Hamert in Wellerlooi is dinsdag 8 januari 2019 door de rechtbank failliet verklaard. Het horecabedrijf was aangesloten bij de Alliance Gastronomique en bij QL Hotels. Het was ook jaren in bezit van een Michelinster, van 1963 tot 1989.
Designhotel The Match, dat 14 januari opent in Eindhoven, biedt gasten alle faciliteiten die ze in een hotel kunnen wensen, maar acht de kans klein dat ze die zullen gebruiken. Onder het motto 'Check in, stay out' stimuleert The Match gasten namelijk actief om niet in het hotel te blijven, maar de stad in te gaan.
C'est Ça biedt een nieuwe generatie culinaire basissauzen en kant-en-klare sauzen voor professionals. De sauzen spelen in op de toegenomen behoefte naar gemaksoplossingen in de professionele keuken en op de actuele trends in het kader van duurzaamheid. De sauzen zijn allergenenvrij en volledig plantaardig.
Tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam is Van der Valk hotel Sassenheim-Leiden bekroond tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2018/2019. Hotel Okura uit Amsterdam pakte de tweede plaats en Euromast Rotterdam werd derde.
Audrey Biermans heeft tijdens de Horecava 2019 Het Lekkerste Lunchgerecht Catering gemaakt. Biermans won met haar 'Hieper de pieper'.
Rob Kramer uit Venlo won met zijn stamppot 'Winter Wonderland' op de Horecava de kookwedstrijd 'Wie maakt het Lekkerste Stamppotje met Minder Zout'. Initiatiefnemers van deze wedstrijd zijn Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting. Met deze vak-wedstrijd willen zij de Nederlandse horeca bewuster maken van koken met minder zout.
Ferlyan Palimbong werkzaam bij HMSHost heeft vandaag op de Horecava de vakwedstrijd Lekkerste Broodje categorie Hamburger gewonnen. Het winnende broodje is vanaf morgen ook verkrijgbaar bij Asian Brasserie Kebaya op Amsterdam Airport Schiphol.
Acht duo's van chefs kwamen 8 januari uit in de strijd om het Bronzen Koksmes of het NK Koken voor Leerling en Leermeester. Deelnemers waren Bord'Eau (winaar), Ciel Bleu (2), De Bloemenbeek (3), Elea, 212, 't Lansink, De Kromme Dissel en Fizzy. Wat maakten ze? Bekijk hier foto's van de wedstrijd en de gerechten.