C'est Ça biedt een nieuwe generatie culinaire basissauzen en kant-en-klare sauzen voor professionals. De sauzen spelen in op de toegenomen behoefte naar gemaksoplossingen in de professionele keuken en op de actuele trends in het kader van duurzaamheid. De sauzen zijn allergenenvrij en volledig plantaardig.
Tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam is Van der Valk hotel Sassenheim-Leiden bekroond tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2018/2019. Hotel Okura uit Amsterdam pakte de tweede plaats en Euromast Rotterdam werd derde.
Audrey Biermans heeft tijdens de Horecava 2019 Het Lekkerste Lunchgerecht Catering gemaakt. Biermans won met haar 'Hieper de pieper'.
Rob Kramer uit Venlo won met zijn stamppot 'Winter Wonderland' op de Horecava de kookwedstrijd 'Wie maakt het Lekkerste Stamppotje met Minder Zout'. Initiatiefnemers van deze wedstrijd zijn Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting. Met deze vak-wedstrijd willen zij de Nederlandse horeca bewuster maken van koken met minder zout.
Ferlyan Palimbong werkzaam bij HMSHost heeft vandaag op de Horecava de vakwedstrijd Lekkerste Broodje categorie Hamburger gewonnen. Het winnende broodje is vanaf morgen ook verkrijgbaar bij Asian Brasserie Kebaya op Amsterdam Airport Schiphol.
Acht duo's van chefs kwamen 8 januari uit in de strijd om het Bronzen Koksmes of het NK Koken voor Leerling en Leermeester. Deelnemers waren Bord'Eau (winaar), Ciel Bleu (2), De Bloemenbeek (3), Elea, 212, 't Lansink, De Kromme Dissel en Fizzy. Wat maakten ze? Bekijk hier foto's van de wedstrijd en de gerechten.
Het team van Bord'Eau bestaande uit Koen van den Hurk (27, leermeester) en Jasper Panis (20, leerling) heeft dinsdag 8 januari 2019 het Bronzen Koksmes 2019 / NK koken voor Leerling en Leermeester gewonnen. Wie kregen zilver en brons?
Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte dinsdag 8 januari een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.
Deliveroo telt inmiddels zes zogenoemde 'ghost kitchens' in Nederland. Plan is dat er meer van deze keukens - gericht op bezorging - komen die restaurants kunnen huren van Deliveroo. Directeur Stijn Verstijnen op de Horecava:
Wijnbar Barrel uit Groningen heeft de titel Winebar of the Year in de wacht gesleept. Het bedrijf werd op de Wine Professional bij de Horecava uitgeroepen tot beste. Op plek twee eindigde Het Eigendom en op drie Shiraz.