Sinds afgelopen november spaart de Utrechtse full service cateraar Van Rooijen Catering om gezonde producten te kunnen doneren aan de Voedselbank in Utrecht die anders zouden missen in hun aanbod. Met de opbrengst van de maanden november en december konden de eerste twee uitgiftepunten in Utrecht verrast worden.
Herman Klok is niet langer general manager van NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam. Hij is inmiddels aan de slag als regional director operations, met de hotels in Amsterdam, de UK en Zwitserland onder zich.
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over zijn afkeer van gekochte hotelawards.
Désirée Stroes en Brian Steevens van Croquetten Boutique zijn bezig om hun kroketten geschikt te maken voor de airfryer. Steeds meer consumenten vragen ernaar, zeggen de ondernemers.
'Wanneer de artikelen óók bij Albert Heijn en Jumbo in de schappen liggen, verdwijnen ze bij ons weer.' Stach Schaberg, eigenaar van foodwinkelketen Stach, wil trendsetter zijn. Met de opening van een vestiging in Haarlem staat de teller inmiddels op 19. De store-manager is de belangrijkste functie binnen het bedrijf en een succesfactor.
De wedstrijd om de Gouden IJsspatel vindt dit jaar plaats tijdens Bakkersvak 2019. Ambachtelijke ijsbereiders konden op de beurs in Gorinchem al terecht voor een ijsplein en ijsroute vol leveranciers van ijsgrondstoffen, machines en toebehoren.
Moeke breidt uit met twee nieuwe vestigingen; in Ede en Scheveningen. Nederland telt al vijf 'Moekes'. Moeke, bar & keuken wordt omschreven als een eigentijds grandcafé met huiselijke uitstraling.
Chef-kok Ferran Adrià van restaurant El Bulli gaat de deuren van zijn restaurant - dat jarenlang werd uitgeroepen tot beste van de wereld - heropenen. Echter, niet als restaurant. Het gaat een plek worden wat op alle fronten in het teken staat van kennis delen. Het nieuwe project van Adrià gaat elBulli 1846 heten.
Marco Agema runde jarenlang Friet van Piet in Groningen. Hij verkocht zijn stadscafetaria en stortte zich volledig op duurzaam ondernemen. Met zijn nieuwste initiatief, Snackbar van de Toekomst, wil hij cafetaria's en andere snackverkooppunten ondersteunen om een duurzame transitie te ondergaan.
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Ze geven hun geheimen prijs. Olaf Oldenburg van Restaurant de With in Rotterdam vertelt dit keer over zijn caesarsaladetopping.