Deac Koffie Experts, een van Nederlands oudste en grootste (horeca)leveranciers van espressomachines, koffie en thee, is vanaf vandaag een familiebedrijf. Eigenaar Piet van der Windt neemt afscheid van compagnon Thomas Overmaat, die met pensioen gaat, en verwelkomt zoons Coen en Lucas van der Windt in het bedrijf.
Plantaardige melk cappuccino is niet meer weg te denken uit de horeca. Tijd om de plantaardige melkvarianten eens naast elkaar te zetten: wat is er te krijgen en hoe gedragen ze zich bij de bereiding van vegan cappuccino? Drie topbarista's testen 12 varianten, van haver- tot erwtenmelk.
De organisatie van het Amsterdam Coffee Festival 2020 heeft een nieuw weekend vastgelegd om de editie van maart die door de corona-uitbraak niet kon doorgaan alsnog te laten plaatsvinden. De locatie blijft gelijk, de Amsterdamse Westergasfabriek. Wel worden enkele wijzigingen in het programma voorzien.
Tijdens de zevende editie van The Amsterdam Coffee Festival, van 13 tot en met 15 maart, zullen duizenden koffie-liefhebbers weer naar de Westergas in Amsterdam trekken.
De toekomst van koffie in gevaar: door klimaatverandering is in 2050 de helft van de grond die in gebruik is voor de koffieteelt, niet meer geschikt.
Met een Coffee Stage vol sprekers en een marktplein vol kleinere koffiespelers én een groot deel van Hal 12 gevuld met de grotere aanbieders van koffie, espressomachines en toebehoren als melk, koekjes, servies en schoonmaakmiddelen, was er ruim aandacht voor koffie op Horecava 2020. Een impressie.
Boot Koffie is een bekende, zo niet een legendarische naam in de Nederlandse koffiewereld. Het kleine Baarnse bedrijf van de familie Boot was pionier en behoort nog altijd tot de voorhoede. De huidige eigenaar Barend Boot wil zich nu vooral inzetten voor de relatie tussen gast en koffieboer.
Een zaak waar je je even in oma's tijd waant: ouderwets gezellig met een bourgondische uitstraling maar moderne insteek. Het restaurant is klein, maar ze zijn er groot in koffie.
Heerlijk dat ook in een hotel een echte specialty coffee bar kan zitten. Erhan Dizbay, Karine Veen en hun team halen bonen bij steeds andere specialty branders en bieden zo een breed spectrum aan koffies: van zeer toegankelijk voor de gemiddelde hotelgast tot freaky shit voor de echte koffie-nerds.
Wolter de Bes staat met zijn zaak al jaren in zowel de Koffie Top 100 en de Café Top 100. Mooi, origineel en compleet horecabedrijf met een heel eigen stijl en erg vriendelijke, relaxte medewerkers. Prettig verzorgd bedrijf, goed over nagedacht.
Mooi hoor! Restaurant De Haselderhof is gelegen aan de voet van de historische kasteelruïne van Valkenburg. Mooie plek om even bij te komen na een goede wandeling of sowieso eigenlijk voor een goede kop koffie.
De barista maakt een mooie filterkoffie van een biologische blend van bonen uit Brazilië en Indonesië voor de jury. De koffie heeft een heerlijke zachte, frisse smaak van rabarber en noten. Prachtig in balans, mooi op temperatuur en met frisse tonen.
Als eerste krijgen we een filterkoffie uit Colombia voorgeschoteld bij deze vestiging van Doppio in Den Haag. Hij wordt aan tafel gezet met een V60-filter, en gaat vergezeld van een verpakt Amaretti-koekje en een schoteltje waar het filter op teruggezet kan worden.
Een mooie zaak met sympathiek personeel. Het team straalt enthousiasme uit en werkt snel en netjes. We voelen ons welkom en koffie is hier in goede handen.
Het evenement van de Koffie Top 100 2018 krijgt steeds meer vorm. De locatie is nieuw dit jaar: theater Kunstlinie Almere. De presentatie van de avond en het entertainment zijn in handen van Kasper van Kooten, die na de bekendmaking met zijn band een uur speelt uit de nieuwe clubtour van Danspaleis van Kooten.
Hier springt vooral de cappuccino van Rwanda er uit: wat een explosie aan fruitige en bloemige geuren. In de smaak walsen bosvruchten een wervelende dans met melkchocolade.
Wat worden we hier blij van de espresso! Bij een op-en-top Italiaanse espressobar kán dat ook bijna niet anders. De barista zet er zoals het hoort een klein glaasje water bij en legt uit dat het net is als bij goede wijn: je moet het water vóór de espresso drinken, want een goede espresso mag je nog heel lang proeven.
De kwaliteit die de deelnemers van de Misset Horeca Koffie Top 100 aan de dag leggen, wordt ieder jaar hoger. Dat concludeert de hoofdjury na de afgelopen editie. Dat betekent echter niet dat er geen verbeterpunten te benoemen zijn.
De eerste ronde van de Koffie Top 100 is achter de rug. Vanaf eind deze week gaat de vakjury opnieuw op pad om de 125 bedrijven die door zijn naar ronde twee te bezoeken. De start van ronde twee betekent ook dat vanaf nu kan worden gestemd voor de Publieksprijs Koffie Top 100.
De Sign Language Coffee Bar opent in Amsterdam. Het is de eerste Nederlandse koffiebar waar alleen maar dove barista's werken.