Wat gebeurt er over de grens op het gebied van eten en drinken? Snackkoerier verzamelt de laatste nieuwtjes uit het buitenland. Dit keer: krokodil op de grill en torenhoge hamburgers.

Vakblad Snackkoerier heeft een selectie gemaakt van de beste artikelen van 2018 en deze gebundeld in een digitale special. Deze uitgave, met vijf spraakmakende artikelen, is voor iedereen gratis te downloaden en vormt een mooie afsluiting van een uitstekend jaar in snackland.

Patrick Nieuwveld van Kwalitaria Nieuwveld in Hoogvliet zet binnenkort ouderen in de regio in het zonnetje met zijn lekkernijen. De ondernemer geeft daarmee gehoor aan een oproep van de Rotterdamse patatkoning Bram Ladage.

In het pand in Amsterdam, waar voorheen Gastrobar Paris zat van Ron Blaauw, zullen per februari 2019 niet één maar twee restaurants hun deuren gaan openen: restaurant Fenicie én De Burgerfabriek.

In de donkere dagen vóór Kerst komt LBG Hotels met een bijzonder Kerstverhaal: zij adopteert met Townhouse Designhotel een kamer in Ronald McDonald Huis Maastricht. Het Huis biedt gezinnen een warm verblijf dicht bij hun ernstig zieke kind als hij of zij is opgenomen in het Maastricht UMC+

Een goede horecaondernemer leent soms geld. Denk maar aan een laagseizoen en krap bij kas zitten, of die buffer voor onvoorziene uitgaven achter de hand hebben. Zolang je in kansen blijft denken, is geld lenen voor de korte termijn zeker interessant. PINVoorschot legt uit hoe.

Tien genomineerden maken kans op de titel F&B Professional of the Year, een verkiezing die jaarlijks door de AF&BM wordt georganiseerd. De stembus is open, vanaf nu kan tot 9 januari worden gestemd op deze kandidaten.

Kiezen voor voedsel dat helemaal aansluit bij je levensstijl en -visie. Food Culture is allang niet meer voorbehouden aan de extreme voedselfanaten. Consumenten kijken bewuster naar voedsel, hoe zij consumeren en welk effect dit heeft op lijf en leden.

Restaurant 212 in Amsterdam heeft maandag 17 december van Michelin een ster gekregen in de rode restaurantgids voor 2019. 212 is het restaurant van Thomas Groot en Richard van Oostenbrugge. Bij Bord'eau had het duo twee sterren achter haar naam staan.

Het is de nachtmerrie van iedere ondernemer: stroomstoring. Voor een horecazaak is energie essentieel voor koelen, koken, verlichten en verwarmen. Stroomuitval kost je bakken met geld. Voorkomen kan niet, doorgaan gelukkig wel.