Talal Hasan heeft de vakwedstrijd Lekkerste Lunchgerecht On the Move gewonnen in de categorie On the Move. Hasan pakte de titel tijdens de Horecava met zijn creatie 'Less is more'.

Ook op de Horecava 2019 is er aandacht voor de combinatie van speciaalbier en spijs. Jan Joosten, ondernemer van het Proeflokaal van Horst combineert in de Bier Wereld diverse bieren met onder meer kaas, selderij en naanbrood met curry.

Talal Hasan heeft de vakwedstrijd 'Lekkerste Lunchgerecht' gewonnen in de categorie On the Move. Hasan pakte de titel tijdens de Horecava met zijn creatie 'Less is more'.

Na een spannende halve finale op het InnovationLAB van de Horecava, waar ter plekke de derde finalist werd bepaald, is bekend welke drie f&b professionals strijden om de titel F&B Professional of the Year 2019, een jaarlijkse wedstrijd van de AF&BM.

In april opent Leonardo Royal Hotel Amsterdam, en om de juiste medewerkers aan te trekken, is de sollicitatieprocedure opvallend anders. Het hotel zoekt 'spraakmakers' met een vlotte babbel en vraagt geïnteresseerden zichzelf te introduceren met een Voice Memo via Whatsapp.

Bier 1 is op de Horecava 2019 officieel gelanceerd als gecertificeerde opleiding van SVH, Stichting Vakopleidingen Horeca. Dagelijks worden op de beurs examens afgenomen in de Examenbus die voor de Horecava geparkeerd staat. 'Het is een investering in je medewerkers en je bindt ze aan je.'

'De hele wereld is een soort horecatentje en wij zijn er gast', aldus architect, inspirator en visionair Thomas Rau woensdag 9 januari tijdens de Marketing Breakfast Club, waar in samenwerking met Foodservice XS, marketeers in foodservice een update kregen over circulariteit.

Naast heerlijk eten speelt servies een grote rol in de beleving van uw gast. Een mooi gedekte tafel die de trend volgt kan het verschil maken. De grote servies & tafelaankleding leveranciers op de Horecava staan ook dit jaar in hal 1 weer klaar om de bezoekers hun mooiste en meest innovatieve producten te tonen.

Voor het eerst moeten de finalisten van het NK Biertappen ook een speciaalbier van de tap aan de jury presenteren. Tot nu toe moesten de finalisten twee speciaalbieren uitschenken uit fles. 'Speciaalbier maakt ook een opmars aan de tap, dat moesten we ook in de wedstrijd integreren.'

Ron Simpson van The Avocado Show onthulde tijdens de Horecava hun nieuwste product: friet van avocado. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus  Simpson.