Het vinden én houden van personeel is momenteel met stip het grootste probleem voor de cafetariabranche. De gevolgen zijn groot: het personeelstekort dwingt ondernemers hun openingstijden in te perken, niet meer te bezorgen of zelf een tandje bij te schakelen. Een eenduidige oplossing lijkt niet voorhanden. 'Op veel punten is actie vereist.'
Tijdens een geanimeerde en druk bezochte bijeenkomst op de Wine Professional werden dinsdag 8 januari de diploma's uitgereikt aan de geslaagden voor het tweede examen voor de SommelierOorkonde van de Wijnacademie dat eind november plaatsvond.
Op plaatsen waar het voor iedereen duidelijk is dat er geen menselijke hulp wordt geboden in een bepaald proces is een gast vaak zeer alert. Hij weet, ik moet het zelf doen. Maar gasten in een serviceomgeving verwachten dat ze de perfecte beleving zullen ervaren als zij op alle vragen 'Ja graag' zouden antwoorden.
Dat er vaker ongelukken gebeuren met bezorgscooters en -brommers dan met privévoertuigen, is volgens de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers niet meer dan logisch. De vereniging schaart zich wel achter de 5 gouden regels voor bezorgscooters die Veilig Verkeer Nederland heeft opgesteld.
Enige tijd geleden ben ik naar een ondernemersseminar geweest waar Mo Gawdat sprak over zijn boek 'De logica van geluk' Geluk wordt vaak beschreven als een zaak van het hart. Toch werkt het hoofd niet alleen maar tegen. Volgens Gawdat zit er zelfs een logica achter. In zijn boek laat hij zien welke illusies en waarheden ons in het dagelijks leven beïnvloeden. Een mooi voorbeeld vond ik zijn stelling 'kijk niet omhoog maar kijk omlaag'. Ofwel, het gaat er niet om wat je niet hebt (omhoog) maar kijk eens wat je wel hebt. (omlaag).
Supermarktketen Albert Heijn is als eerste supermarktketen begonnen met maaltijdbezorging. In eerste instantie gaat het om de bezorging van vers bereid eten in een bepaald postcodegebied in Amsterdam. De bezorgingen lopen via Thuisbezorgd.nl en Deliveroo.
In één van Eindhovens mooiste straatjes, de Kleine Berg in hartje centrum, zit sinds kort een nieuwe hotspot: The Roast Club. The place to be voor gasten die naast kwalitatief goed eten minstens zo blij wordt van een gezellige, ongedwongen sfeer, fijne mensen en een goede vibe.
Haarlem is uitgeroepen tot Gastronomische Hoofdstad van Nederland. Dit is donderdag 10 januari bekend gemaakt in het sterrenrestaurant Ratatouille Food & Wine van Jozua Jaring in Haarlem.
The Dobla Pastry Battle Edition NL, de patisseriewedstrijd voor banket- en chocoladeprofessionals, is dit jaar gewonnen door Tineke Hendrikse en David de Jong van Culinair Centrum Beverwijk. De winnaars streden tegen zes andere deelnemers tijdens de battle op de Horecava.
Bezoekers van de Horecava 2019 konden in de Fastservicehal een primeur bekijken; De Kuiper Horeca heeft de eerste bakwand met inductieketel, een inductiefrituur- en visbakketel ontwikkeld die vanaf heden verkrijgbaar zijn.