Amsterdamse horecaondernemers die de regels voor eerlijk werk overtreden, riskeren sinds 1 januari sluiting van hun zaak. De gemeente kan hun horecavergunning intrekken en eventuele vergunningen voor het openen van nieuwe zaken weigeren.
Nog even nagenieten van 2018. Dit was voor Snackkoerier het jaar van verandering. Voor het eerst in de geschiedenis viel er in plaats van een krant een magazine op de mat. Op de nieuwe website lazen velen van jullie berichten over Bezorgland.nl, nieuwe cafetaria's en internationale ketens als Five Guys. Er was weer veel belangstelling voor de (helaas laatste) Cafetaria Top 100 van Snackkoerier. Ook het vertrek van oud-winnaars Wilma en Leon Leijtens van De Vergulden Èrpel heeft veel collega's beroerd. Snackkoerier verzamelt de meestgelezen berichten, artikelen en fotoreportages in dit eindejaarsoverzicht. We wensen u een fijne jaarwisseling en een gezond en voortvarend 2019!
Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van Restaurant 212 in Amsterdam, starten in Singapore met restaurant Table 65. Het nieuwe restaurant zit in Hotel Michael in het Sentosa Resort. Het gaat open op 31 december 2018, zo laat Van Oostenbrugge weten vanuit Singapore.
De bezorgmarkt blijft maar groeien. Maaltijden uit de horeca en foodservice worden steeds vaker gebracht door online aanbieders, net als de boodschappen. Maar wat gebeurt er als supermarkten zich ook massaal gaan storten op maaltijdbezorging?
In het hart van Madrid serveert Casa Julian de Tolosa al zo'n 28 jaar haar beroemde chuletón. Forse steaks gegrild op een parrilla. Op bezoek bij Iñaki Gorrotxategi, die samen met zijn broer Mikel het restaurant van zijn ouders runt. 'Waar het vlees vandaan komt, is niet belangrijk. We kijken puur naar kwaliteit.'
Het programma van zowel OLA als Lipton Ice Tea in 2019 is volledig ingespeeld op grote trends van nu binnen het horecasegment.
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over het failliet van het woord duurzaam.
Taco Bell in Eindhoven gaat 29 december weer open. De keten heeft na het faillissement een doorstart kunnen maken onder een nieuwe franchisenemer. Breda en Tilburg volgen kort daarna.
Dit jaar pakken Hakvoort Professional en Homint samen uit tijdens de Horecava. De bedrijven die zich specialiseren in horeca keukens en inrichting hebben de krachten gebundeld in een stand van 260 m2. Hierop realiseren zij een 'restaurant' volgens de laatste trends met alle denkbare keukenapparatuur.
De Horecava 2019 heeft een belangrijke plek ingeruimd voor bier. Hal 10 staat vol met pop-upbars, masterclasses en presentaties. Maar uiteraard zijn er ter inspiratie weer de wedstrijden, de Innovatie Awards en trends te zien. Dit jaar gaat de Horecava ook 's avonds verder, buiten de RAI, met de Street Takeover.