Bjorn Stukje gaat met ingang van 1 november 2018 koken achter de kachel van restaurant de Hoefslag in Bosch en Duin. Wie volgt hij op?

De Utrechtse full service cateraar Van Rooijen Catering gaat per november een bijzondere samenwerking aan met de Voedselbank Utrecht. Met de opbrengst op lokale producten wordt gespaard om bij dezelfde lokale leveranciers gezonde producten in te kopen ter donatie.

Meer dan honderd restaurants die aanbetalingen inzetten als wapen tegen no-shows zijn er afgelopen jaar bijgekomen bij het bedrijf Formitable. De Amsterdamse start-up verwerkte voor ruim 4 miljoen euro aan betalingen. In aanloop naar de feestdagen slaat de teller naar een half miljoen euro per maand.

Je wilt restylen of een nieuwe zaak openen, maar wat kost een nieuw ontwerp? Designers geven een kijkje in de kosten. 'Bij teruglopende omzet red je het niet met kleine aanpassingen in je horecainterieur. Houd dan rekening met €1000 per vierkante meter'. Ook geven ze tips hoe je de houdbaarheidsdatum van een ontwerp verlengt en je de zaak up-to-date houdt..

Betaal- en afrekensystemen worden steeds flexibeler, sneller, makkelijker en goedkoper. Ze bieden de ondernemer meer en betere informatie, zoals bestedingen per categorie, medewerker en locatie. Contactloos betalen, mobiele afrekensystemen en selfservicekassa's zijn in opkomst.

Op maandag 5 november opent Burger King Tilburg haar deuren aan het Piusplein. De werknemers zijn volledig getraind om de lekkerste flame grilled burgers te bakken en gereed om de eerste burgers en frietjes te serveren.

Momenteel wordt er nog hard gewerkt aan een voormalige fabrieksloods aan het Zeeburgerpad in Amsterdam Oost. Op deze bijzondere locatie opent Bar Restaurant De Kop van Oost op 9 november 2018 haar deuren.

Eazie, een van de grootste healthy food restaurantketens van Nederland, heeft haar eerste stationslocatie geopend in Tilburg. Met 21 vestigingen in 2018 en groeiend naar 30 vestigingen in 2019 is Eazie een belangrijke Nederlandse speler in 'healthy-food-on-the-go'.

Alternatieven voor wegwerpplastic, Bunzl laat het zien op Horecava 2019. Inclusief circulaire initiatieven en andere mogelijkheden om duurzamer te ondernemen.

Jan-Paul Kroese is 29 oktober gestart als general manager van het Amstel Hotel in Amsterdam. Hij is de definitieve opvolger van Anita Bos die het hotel in augustus dit jaar na zes jaar aan het roer te hebben gestaan, verliet. Rob Timmermans nam in de tussenliggende periode de honneurs waar.