Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 10 2018.

Bij Misset Horeca is het verkiezingsseizoen gestart. Voor de Top 100's gaat de jury op pad om deelnemers te beoordelen. De Café Top 100 zoekt nog kandidaten

'Verzet u zich tegen de neo-blauwe knoop', aldus Rick Kempen: 'Deze deinst er niet voor terug cijfers omtrent alcoholgebruik demagogisch te manipuleren.'

Een fikse brand door een lekkende gasfles, een publieke schop onder de kont, schipperen met het rookverbod; Café Sprakel heeft de afgelopen decennia de nodige obstakels overwonnen. Onder meer door flink in te zetten op eten hebben Mirko en Mariëlle Bergink een voormalige Twentse dorpskroeg omgebouwd tot een volwassen onderneming. 'Maar Sprakel ís en blijft een écht café.'

De Amerikaanse hamburgerketen Five Guys Burgers & Fries wil graag in Amsterdam een vestiging openen. De gemeente weigert echter een vergunning af te geven.

Columnist Erik-Jan Ginjaar, directeur Postillion Hotels Nederland, schrijft voor Misset Horeca over wat hem opvalt in de horeca en hotellerie.

Koen Bakker, eigenaar van Het Hooihuis in Roosendaal, is geslaagd voor zijn Meesterproef en is daarmee de eerste SVH Meesterhorecaondernemer van Nederland.

De NVWA heeft bij een klein aantal vleesverwerkende bedrijven sulfiet in gehakt gevonden. Door dit additief krijgt vlees een verse kleur. Het gebruik van sulfiet is verboden.

Speciaalzaak Croquetten Boutique in Utrecht is begonnen met de levering aan horecazaken. Een half jaar na de opening is zowel in Utrecht als ver daarbuiten vraag naar de luxe, huisgemaakte kroketten.

Nachtclub Filemon in Utrecht is gesloten en wordt verbouwd tot De Jans Bar. Een grand café met tafelbarbecue's en een all you can eat-concept.