Flore** sluit tijdelijk deuren, opent pop-up en heropent na transformatie
Flore, bekroond met twee Michelin-sterren, een Groene Ster en een top 10-positie in de wereldwijde We're Smart Green Guide, staat aan de vooravond van een nieuw hoofdstuk.
81320 resultaten
Oud Tivoli in Utrecht in het voorjaar open
De verbouwing van het oude Tivoligebouw in Utrecht is in volle gang.
Ondernemer over faillissement: 'Twijfel, schaamte en opluchting'
'Je vermoordt je eigen bedrijf en dat voelt als opgeven, falen'
Designhotel De Kazerne in Eindhoven definitief overgenomen
Hotel en restaurant De Kazerne in Eindhoven is officieel overgenomen door de nieuwe eigenaren Bram Bijnen en Dick Spierenburg. De zaak stond sinds maart dit jaar te koop.
Humphrey's Restaurants kiest voor vaste prijs en service: 'Bij ons geen QR-codes'
Humphrey's Restaurants hanteert al sinds 1990 hetzelfde uitgangspunt: een keuzemenu van drie gangen voor een vaste prijs.
Bereid je horecaonderneming voor op een circulaire toekomst
Als horecaondernemer wil je natuurlijk graag bij de tijd blijven. De Single-Use Plastics (SUP)-wetgeving, inmiddels van kracht, zorgt ervoor dat we met z'n allen wat slimmer en duurzamer omgaan met wegwerpplastic. Nu al geldt: plastic wegwerpbekers en verpakkingen zijn verboden bij consumptie ter plaatse. En let op: vanaf 2025 wordt er strenger gecontroleerd.
De Smart Cuisine-filosofie: minder mensen, meer marge, effectievere mise-en-place
De manier van werken in de professionele keuken moet grondig worden herzien. Dat vindt SVH Meesterkok Anton Dijk, die al twintig jaar schaaft aan zijn Smart Cuisine-filosofie. 'Er móet verandering komen, anders gaat ons vak kapot.'
Johnny's Burgers kiest voor REALLY Crunchy Fries
Hamburgers en friet zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. In combinatie met bezorging is dit echter een uitdaging. In eerste instantie koos Johnny's Burgers daarom voor aardappelpartjes. 'Dat werkte goed', vertelt founder Tarek Cherkawi, 'maar toen Lamb Weston met de REALLY Crunchy Fries kwam, zijn we toch overgestapt. Hamburgers en friet zijn gewoon de ideale en meest logische combinatie, en omdat de frietjes écht knapperig blijven, is één en één twee.'
Het nieuwe CoffeeHouse gaat anders om met franchising
Rick Bekkema heeft al een klein leven in de 'koffie' achter zich. In 1996 richtte hij samen met Dick de Kock in 1996 Coffeecompany op, dat uitgroeide tot de eerste toonaangevende koffieketen in Nederland.
Hoe excellente service van d'n Berepot een succes maakt
Pannenkoekenhuis d'n Berepot in Nieuwkuijk is bekroond als leukste restaurant van het jaar in Noord-Brabant.
Nieuwe leden voor Alliance Gastronomique
De nieuwe leden van Alliance Gastronomique zijn tijdens de jaarvergadering ingewijd in de vereniging.
Disco-comeback: deze ondernemers geloven erin
Na jaren van dalende populariteit en sluitingen, ziet horecaondernemers René Bogaart en Martijn Veen kansen voor een comeback van de discotheek.
Kookvideo van Dorus Floris, Showw*: Damhert met knolselderij, rode kool en blauwe bes
Dorus Floris en Lendl Mijnhijmer openden eind 2023 restaurant Showw*. Voor Misset Horeca bereidt Floris een gerecht van damhert met knolselderij, rode kool, sesam en blauwe bes.
Budgettips voor de inrichting en het interieur van je horecazaak
Wil jij jouw horecazaak restylen maar heb je weinig budget? Dan komen deze tien budgettips voor horeca interieur inrichting goed van pas. 'Vermijd een klein beetje van alles doen. Focus je op één element en maak daar iets bijzonders van.' De do's en don'ts.
KVK: 'Ondernemers hebben behoefte aan nieuwe financieringsbronnen'
Ruim één op de tien ondernemers heeft nu of het komend halfjaar financiering of een lening nodig.
Dit zijn de 4 foodtrends voor 2025 volgens Thuisbezorgd
Het jaarlijkse Food Trends rapport van Thuisbezorgd.nl is uit.
Horecaparels in Zwolle deel 2: Modern design in authentieke panden
In de eigentijdse horecazaken van Zwolle is de geschiedenis nooit ver te zoeken. Misset Horeca mocht binnenkijken bij 12 prachtige zaken, elk met een unieke sfeer, een eigen verhaal en opvallend design. Deel 2 met zes zaken.
Restaurant Eden* is verhuisd naar machtige locatie, chef Cooijmans opent ook tweede zaak
Restaurant Eden* is niet alleen verhuisd naar een machtige locatie, er is ook nog een toegankelijkere, tweede zaak geopend door chef en ondernemer Herman Cooijmans (35). 'Ik ben anders dan de rest ja, ik heb nu een dessert met octopus op de kaart.'
Gemeente Maastricht betaalt bijna 70.000 euro mee aan sterrenceremonies van Michelin
De gemeente Maastricht betaalt bijna 70.000 euro mee aan de organisatie en promotie van drie Michelin-sterrenceremonies in die stad. Het is voor het eerst dat er in Nederland belastinggeld wordt ingezet om de uitreiking van de Michelin-gids financieel te ondersteunen.
Hoe ondernemer Alex Verburg talent behoudt voor de lange termijn
Alex Verburg (57) is eigenaar van de succesvolle horecazaken Gusto, Oliva, Post en Het Gemaal.