Tijdens het 24H Chefs-event, afgelopen weekend in het Okura in Amsterdam, is er liefst 315.000 euro opgehaald voor het goede doel. Het geld komt terecht bij het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie en War Child.
Iemand een dienblad in handen duwen en de vloer op sturen. In de horeca is de eerste werkdag soms ronduit een verschrikking. Dat kan beter, betoogt horecaondernemer Niels Mulder in zijn nieuwste column.
Veel horecaondernemers herkennen het: aanvragen komen binnen via de website, mail of telefoon, maar juist op drukke momenten blijft opvolging liggen. Niet uit onwil, maar simpelweg omdat de operatie doorgaat en de prioriteit logischerwijs ligt bij de gasten die op dat moment voor je staan.
Nomi Korean BBQ, Sushi & Cocktails opende vorige week een nieuwe locatie in Duiven, met de eerste Europese drive-thru voor sushi en Korean fried chicken.
Restaurant Versaen* in Ravenstein gaat volgend jaar verhuizen naar een rijksmonument in datzelfde stadje. Chef en eigenaar Hans Derks neemt zijn intrek in een pand, waar ook een boetiekhotel wordt gerealiseerd.
In de historische werfkelders aan de Oudegracht in Utrecht opende half april TripleClub de deuren. Het nieuwe horecaconcept combineert interactief darten met shared dining, cocktails en een warm interieur met een luxe uitstraling dat verschillende doelgroepen moet aanspreken.
Chef Marco Helsloot en sommelier Jeffrey van der Beek van Restaurant Merlet in Schoorl vertegenwoordigen Nederland in 2027 op de internationale finale in Jerez de la Frontera. De jury roemde een inzending van uitzonderlijk niveau.
Je hebt geen terras en dat merk je als de warme zonovergoten dagen zich aankondigen. Dan stagneren de reserveringen en als het even tegenzit regent het annuleringen. Hoe kom je de zomer door zonder terras?
Fat Phill's opent een gloednieuw restaurant in Duiven, inclusief drive-thru.
Je zou kunnen zeggen dat er in Nederland drie dingen heel erg slecht zijn: Roken, autorijden en in een hotel in Amsterdam slapen. De belastingen op deze activiteiten zijn dan ook zo hoog, omdat de overheid het kennelijk actief wil ontmoedigen.
Djailany van de Laarschot gaat een nieuw, kleinschalig restaurant openen in Antwerpen. De voormalig chef van Nastrium is inmiddels vertrokken bij Margaux, de tweede zaak die hij opende in Helmond.
Michelin heeft in haar eigen magazine zes restaurants in Nederland uitgelicht, waar Indonesische of Indische invloeden de keuken bepalen. 'Geen keuken zit zo diep verankerd in het Nederlandse culinaire DNA als de Indonesische', is de gids van mening.
Een horecazaak die niet de entree op straatniveau heeft, maar waarvoor gasten eerst de trap moeten nemen. Horeca met verdiepingen brengt extra uitdagingen met zich mee, niet alleen logistiek. Want hoe verleid je passanten om die trap te nemen, en de volgende verdiepingen te bezoeken? Twee ondernemers aan het woord over de uitdagingen, oplossingen en kansen.
The Harbour Club in Amsterdam-Oost is failliet verklaard. De overige vestigingen in Amsterdam Zuid, Vinkeveen en Rotterdam blijven geopend.
Tien jaar geleden opende McDonald's in Hoorn de allereerste McCafé in Nederland. Inmiddels wordt de McCafé-koffie in alle 226 restaurants geschonken.
Horta, recent geopend aan de Amsterdamse Zuidas, voert de Catalaanse/Valenciaanse keuken. Op de menukaart mag paella natuurlijk niet ontbreken. Chef-kok Polo Alemany Molina komt uit het gebied onder Valencia - de streek waar ze paella heel serieus nemen. Maar het rijstgerecht koken op inductie had hij nog niet gedaan.
Geluidsoverlast in de horeca blijft een heikel punt. Maar dat hoeft het niet te zijn. Lucas Keizer, akoestisch adviseur KGI Groep, weet welke maatregelen ondernemers kunnen nemen om klachten (of erger) te voorkomen. Hij schreef er onderstaand artikel over.
Louvre Hotels Group heeft Tulip Hotels & Residences Zwolle geopend, als onderdeel van het strategisch vijfjarenplan van de groep.
Spectrum** sloot eind mei de deuren in het Waldorf Astoria in Amsterdam, net als Demain* in het Strandhotel in Cadzand. Bij The Charles in Nistelrode vertrok onlangs ook voormalig sterrenchef Alain Alders. Zijn hotels nog langer gehecht aan toprestaurants?
Er is sprake van een grootschalig datalek binnen de hotellerie, waarbij ongeveer honderd hotels en hun gasten worden geraakt.