Liefst 55 procent van de ondernemers moest het antwoord schuldig blijven op de vraag of zijn koffie fairtrade is. Van degene die het wel weten, serveert 17 procent maatschappelijk verantwoorde koffie.
De deelnemers aan de Market Monitor Koffie zijn actief in vier segmenten: drankverstrekkers (café en (koffie)bar), logiesverstrekkers (hotel en motel), fullservice (strandpviljoen, restaurant, pizzeria, eetcafé en crêperie) en quickservice (cafetaria, broodjeszaak en lunchservice).
In Misset Horeca Koffie & Thee meer cijfers over de survey van Datlinq. Deze special verschijnt vrijdag 23 september.
