Wollerich krijgt een beoordeling tussen goed en uitzonderlijk. Die beoordeling is maar voor weinig restaurants weggelegd. Pieter Nijdam meldt in de rubriek Proeven met Pieter dat de ster ‘voorgoed gebakken zit’ en dat er nog wel meer in het vat zit.

Gerard Wollerich was in 2008 de grote verrassing onder de mutaties in de Michelingids. Zijn restaurant verloor de ster. Zes maanden lang zat Wollerich in zak en as. Daarna herpakte hij zich en kreeg de ster direct daarop weer terug.

In de krantenrecensie is Nijdam vooral te spreken over de onberispelijke kwaliteit van de batterij amuses en het kwaliteitrijke vijfgangenmenu. Nijdam sluit af: Nou, wat ons betreft, zit die ster voorgoed gebakken en wie weet zit er nog wel meer in het vat…