‘Hoe meer je wordt gewaardeerd, hoe beter dat is’, aldus Vinke. ‘Vorig jaar was ik chef van het jaar bij GaultMillau, dat kwam erg onverwacht. Nu draaien we ons beste jaar ooit en stijg ik vijftien plaatsen in de lijst van Lekker. Natuurlijk is dat een waardering.’
Hoger eindigen is vanzelfsprekend een ambitie van Vinke, maar absoluut geen doel. ‘We moeten nog twintig jaar door. Het belangrijkste is dat je zaak vol is en dat je gelukkig bent. Ik wil absoluut hoger eindigen, maar het is wel betrekkelijk. Kijk maar naar de dalers, daar zitten goede namen tussen. Dat kan ons dus ook overkomen.’
Meer over Lekker 2012:
