Binnen de opleiding staat gevarieerd en seizoensgebonden koken centraal en ligt de focus op creativiteit, gezondheid en duurzaamheid. De pioniers van deze opleiding mochten vorige week hun diploma in ontvangst nemen tijdens een feestelijke uitreiking. Hun feedback en ervaringen waren waardevolle input voor het lespakket voor de tweede lichting.

Trots op de pioniers

De allereerste leerlingen - die na jaren praktijkervaring weer de schoolbanken ingingen naast hun baan - zijn met recht pioniers te noemen. Naast het leren van nieuwe culinaire technieken en bereidingen, bestond een deel ook uit meer theoretische vakken. Tijdens de uitreiking kwam dan ook vooral naar voren hoe trots deze eerste lichting op zichzelf mag zijn. Zij durfden de pioniersrol aan én hebben tot het einde doorgezet. Inmiddels is de tweede lichting van de opleiding gestart en is het curriculum geoptimaliseerd voor een nog betere aansluiting op de doelgroep en haar beroepspraktijk.

Gezonde en verantwoorde gastronomie

Iedere dag verleiden tot een gezonde en verantwoorde levensstijl, dat is de dagelijkse missie van Vitam’s medewerkers. Dat doen ze door vers te koken met smaakvolle en voedzame ingrediënten, geïnspireerd op het Nederlandse seizoen. Dat sluit naadloos aan op de moderne opleidingsvisie van het Koning Willem I College, de enige opleider die lesgeeft op basis van ‘Dutch Cuisine’, met als basis duurzame, seizoensgebonden streekproducten en ruime aandacht voor gezondheid. Naast deze uitgangspunten, staan creativiteit, nieuwe technieken en gastronomie centraal tijdens deze eenjarige opleiding.