Zo’n tien jaar geleden kwam de mosselkroket op de markt. De voormalige kok van restaurant De Bruiloft in Vianen, Gerard de Groot, had vijf jaar aan het recept gesleuteld. De mosselkroket bestaat uit een ragout met 25 procent mosselvlees van de Zeeuwse hangcultuur, bleekselderij, tijm en nog enkele ingrediënten die De Groot niet prijsgeeft.
De kroket werd voor het eerst gemaakt door ‘Nederlands beste krokettenman Piet Laan’, en nu in samenwerking met zoon Peter Laan.
