'De champagne staat klaar. Het team druppelt nu langzaam binnen,' zegt Van Oostenbrugge op zaterdagochtend rond de klok van elf uur. Thomas en ik hoopten zeker op een tweede Michelinster. We hebben er ook keihard voor gewerkt samen met het hele team. En nu is-ie binnen! Dat is fantastisch. Ik ben apetrots op iedereen. Twee is toch echt twee...!
Speciaal openingsmenu om het te vieren
Hopelijk mogen we snel weer open en koken voor onze gasten. Dan gaan we echt een mooi menu maken om dit met iedereen te kunnen vieren.'
Hele nacht wakker gelegen
Van Oostenbrugge en zijn partner Daphne Oudshoorn hadden zo ongeveer de hele nacht wakker gelegen omdat hun tweede kindje tandjes krijgt. 'We sliepen net... en toen zag ik allemaal felicitaties binnenkomen op de app. Dan ben je wel ineens goed wakker. En het was ook nog leuk wakker worden, ondanks het korte nachtje. Het is wel heel jammer dat het zo moest gaan, maar ja. Dit tweede ster hebben we maar mooi!'
