In de eerste ronde op 25 april hebben de vakbonden FNV Horecabond en CNV Horeca reeds twee punten uit de werkgeversvoorstellen het predikaat ‘onbespreekbaar’ meegegeven. KHN heeft voorgesteld de zondagstoeslag af te schaffen en de loondoorbetaling bij ziekte terug te brengen. Nu krijgen zieke werknemers in het eerste jaar 100 procent doorbetaald. KHN wil dit terugbrengen tot 90 procent drie maanden. Daarnaast wil KHN praten over het invoeren van andere contractvormen (bijvoorbeeld het 0-urencontract) en het oprekken van de arbeidstijden. ‘Met een 0-urencontract wordt de flexibiliteit van de arbeid vergroot. Niet alleen voor werkgevers, maar ook voor werknemers’, aldus KHN-woordvoerder Dirk Vreugdenhil. Met het oprekken van de arbeidstijden (KHN wil de termijn waarover werkgevers de arbeidsuren kunnen middelen oprekken) biedt een werkgever meer zekerheid. ‘Anders krijgt een werknemer standaard minder uren aangeboden.’

In de horecabranche zijn 280.000 mensen werkzaam. Volgens KHN wordt driekwart daarvan uitbetaald volgens de CAO. Ben van Francooy, onderhandelaar voor de FNV Horecabond noemt de houding van KHN ‘slecht voor het imago van de branche’. ‘De werkgevers willen tornen aan het recht op loonsverhoging. De werknemersbond wil niet meewerken aan een CAO waarin mensen die meer verdienen dan een CAO-schaal geen wettelijk recht hebben op een loonsverhoging.’

‘Ik word hier niet vrolijk van’, zegt Dirk Vreugdenhil. ‘We zijn het niet eens over zeer belangrijke onderdelen. Wij willen invulling geven aan basisafspraken. Werknemers die al in staan zijn geweest meer loon te bedingen dan in de CAO staat, zijn ook in staat om individueel nieuwe afspraken te maken over een hoger loon.’

De partijen praten 23 mei verder.