Wie door de hal Koffie, Thee & Cacao loopt, ziet een segment dat volop in beweging is. Het aanbod gaat verder dan de klassieke espresso of kop thee en laat zien hoe warme dranken steeds vaker een volwaardig onderdeel zijn van de gastbeleving.

Alexandra da Silva-Cremers van Iveau Burgers & Wijnbar heeft op de Horecava goud gepakt tijdens het NK Lekkerste Burger 2026. Het is de vierde keer dat de burgerbar in Arnhem er met de winst vandoor gaat.

Tijdens Horecava is de campagne gelanceerd tegen (seksueel) grensoverschrijdend gedrag in de horeca.

Ben jij onderweg naar de Horecava en wil je alvast weten wat er vandaag allemaal op het programma staat? Check dan hieronder dit handige overzicht.

• 08:45 - 12:15 uur: Care & Cure Symposium
  Locatie: 01. Theater (hal 3)
  De zorg staat onder druk. Juist nu is stilstaan geen optie. Hoe combineer je werkbare processen met warme, persoonlijke aandacht? En hoe krijgen voeding en gastvrijheid daarin een hoofdrol?
• 10:00 - 17:00 uur: NK Leermeester - Leerling
  Locatie: 05. NK Koken (hal 8)
  Zes teams nemen het tegen elkaar op in de strijd om de prestigieuze titel beste Leermeester - Leerling. Deze wedstrijd is een symbool van uitzonderlijk vakmanschap, creativiteit en teamwork.
• 10:00 - 17:30 uur: De Nationale Cocktail Competitie
  Locatie: 02. Bartender Theater (hal 7)
  De Nationale Cocktail Competitie van de Nederlandse Bartenders Club (NBC) is hét officiële NK voor bartenders.De beste bartenders van Nederland strijden om de titel Nationaal Kampioen en een plek op het Wereldkampioenschap van de IBA.
• 10:00 - 11:00 uur: AI in de zorg: slimmer werken met minder druk
  Locatie: 07. AI LAB op het TrendLAB
  Speciale AI-sessies gericht op de zorg, met concrete praktijkvoorbeelden hoe AI processen kan ondersteunen, werkdruk kan verlagen en de kwaliteit van zorg kan verbeteren.
• 10:00 - 17:15 uur: Dutch Cup Tasters Championship
  Locatie: 03. NK Koffie (hal 12)
  In deze competitie draait alles om het herkennen van smaakverschillen. Deelnemers moeten zo snel mogelijk de afwijkende koffie uit een reeks van drie identificeren, wat uitzonderlijke smaakprecisie vereist.
• 11:00 - 14:00 uur: NK Lekkerste Pasta
  Locatie: 04. NK De Lekkerste (hal 11)
  Welke pasta brengt een idee, verhaal en uitvoering samen en maakt het meest complete gerecht van de wedstrijd? Daar draait het om bij het NK Lekkerste Pasta.
• 11:45 - 13:30 uur: De Slimme Zaak
  Locatie: 01. Theater (hal 3)
  Dit programma laat zien hoe je met kleine stappen grote impact kunt maken — voor je portemonnee én voor de toekomst van je bedrijf. Geen idealistisch verhaal, maar slimme keuzes die goud waard kunnen zijn.
• 12:00 - 13:30 uur: Taste of Horecava Chef’s Table met Emiel Kwekkeboom
  Locatie: 09. Taste of Horecava (hal 1)
  Ervaar de verfijnde signatuur van Emiel Kwekkeboom tijdens een intieme Chef’s Table vol smaak, techniek en gastvrijheid.
• 13:00 - 13:45 uur: Alcoholvrije alternatieven voor de gastronomie
  Locatie: 10. Taste of Wine Professional (hal 8)
  Vanuit gezondheidsoverwegingen, overtuiging of verantwoordelijkheid drinken we steeds vaker graag iets zonder alcohol bij de maaltijd. En dan begint de zoektocht naar een smaakvol alcoholvrij alternatief.
• 14:00 - 15:00 uur: AI en verduurzamen in de horeca
  Locatie: 07. AI LAB op het TrendLAB
  Speciale AI-sessies voor horecaondernemers die aan de slag willen met verduurzamen. We laten zien hoe AI kan helpen bij het verminderen van verspilling, slimmer inkopen en het efficiënter inzetten van mensen en middelen.
• 15:00 - 16:30 uur: Taste of Horecava Chef’s Table met Leon Mazairac
  Locatie: 09. Taste of Horecava (hal 1)
  Laat je inspireren door de klassieke en eigentijdse gastronomie van Leon Mazairac tijdens deze exclusieve Chef’s Table.
• 15:00 - 16:30 uur: Speedround
  Locatie: 02. Bartender Theater (hal 7)
  Tijdens de Speedround van dag 1 van het NK strijden bartenders om te laten zien wie het snelst én netst kan werken achter de workstations van Collins Barsystems.
• 15:00 - 18:00 uur: NK Pizza Bakken
  Locatie: 04. NK De Lekkerste (hal 11)
  Wie bakt de meest creatieve, gezonde en lekkere pizza van Nederland? Dat antwoord krijg je tijdens het NK Pizza bakken waar de lekkerste 'pizza nova' gekozen wordt!
• 17:00 - 17:45 uur: Sake: variatie aan stijlen & gastronomische inzetbaarheid
  Locatie: 10. Taste of Wine Professional (hal 8)
  ‘Ik wist niet dat er zoveel verschillende smaken sake zijn’ is een vraag die sakespecialist Dick Stegewerns van Yoigokochi vaak te horen krijgt. Daarom legt hij de focus bij proeverijen vooral op de grote variatie aan stijlen

Buitenhuis heeft een heel bijzondere manier om de aandacht te vestigen op hun mini-snacks uit de frituur. Gespot in hal 11.