Pepijn Kuyper, directeur Amerpodia (Felix Meritis, Rode Hoed en De Nieuwe Liefde): ’Er zijn weinig plekken in het grachtengebied waar je als Amsterdammer rustig kunt zitten voor een goed hapje eten, zonder overspoeld te worden door massatoerisme. Een plek met een ziel, in een omgeving die cultuur ademt. We willen een café maken dat open, levendig en toegankelijk is en tegelijk onmiskenbaar bij Felix hoort. Een plek waar je blijft hangen omdat er altijd iets gebeurt.’

Een wereld aan inspiratie

Felix’ uiterlijk mag dan statig en monumentaal zijn, binnen is het al eeuwen levendig en creatief. Die tegenstelling is ook de kern van het café. Er is altijd wat te zien, te proeven of te ontdekken. Het menu van signature chef Sander Louwerens brengt nieuwsgierig verschillende keukens bij elkaar. Hij kookt herkenbare gerechten, maar kijkt voor inspiratie naar culinaire invloeden van over de hele wereld.'

'Sander heeft een zwak voor minder bekende seizoensingrediënten: smaken die we vaak vergeten, maar niet over het hoofd zouden moeten zien. Zo weten bekende en geliefde gerechten opnieuw te verrassen. Het menu van Felix Café wisselt zo veel mogelijk, zodat de keuken niet alleen het seizoen op de voet volgt, maar ook steeds nieuwe smaken laat ontdekken.

Eten tussen exposities

Met de opening van Felix Café transformeert een groot deel van de begane grond van het iconische pand aan de Keizersgracht tot een warme plek om neer te ploffen, te schrijven, te proosten, te delen, te praten of te blijven hangen. De historische architectuur vermengt zich met modern design.

Veel van het interieur van Felix Café heeft er al een leven op zitten of komt met een uniek verhaal. Daarnaast exposeren wisselende kunstenaars hun werk in Felix Café en vinden er regelmatig kleine optredens plaats.