'Stappen met roken - nee, Stoppen met roken - ja', zo luidt de tekst op het T-shirt van een barman in De Ouwe Stoep. Uitbater Van Dijk heeft ze speciaal laten drukken voor de rookvrije avond. 'Collega's van andere horecagelegenheden reageren panisch op een rookverbod. De meeste van mijn collega's zeggen dat het me vanavond geld gaat kosten. Maar mensen gaan toch wel op stap', zo denkt Van Dijk.

Om de reacties te peilen heeft hij een korte enquête samengesteld. Een voor niet-rokers en een voor rokers. Uit een eerste peiling blijkt dat de rokers tegen een rookverbod zijn en als er een rookverbod komt, minder gaan stappen. Niet-rokers zijn juist voor een rookverbod en blijven met dezelfde frequentie een café bezoeken. Ongeveer 70 procent van de bezoekers van De Ouwe Stoep rookt.

Van Dijk twijfelt of hij nou voor of tegen een totaal rookverbod in de horeca is. 'Op zich ben ik voor. Roken is slecht voor de gezondheid. En ik denk dat een rookverbod in de horeca ervoor zorgt dat het aantal rokers afneemt. Mensen beginnen met roken in een café, roken er meer en ook niet-rokers steken in een café juist een sigaret op', weet hij. 'Maar een sigaretje hoort bij de sfeer van een café. En je kan ook niet alles verbieden', zo stelt hij daar tegenover.

Van Dijk pleit voor een soort overgangsregeling naar een rookverbod. 'Als de overheid een rookverbod vanaf 2006 of 2007 afkondigt, kan je ergens naar toewerken. Tussentijds, bijvoorbeeld na een jaar, moet dan worden geïnventariseerd wat de resultaten zijn', vindt Van Dijk.

Om de rokers van het bruine feestcafé tegemoet te komen staat bij De Ouwe Stoep wel een tafel buiten bij de deur. Gasten die toch willen roken kunnen dat dan buiten doen.