Ook Franse chefs maken bezwaar twitteren foodfoto's

Naast chefs in New York komen ook Franse chefs in verweer tegen de vele foto's van gerechten die gasten op social media als Facebook en Twitter plaatsen. Om die reden staat op menukaarten van verscheidene restaurants al een fotoverbod vermeld, zo berichten Franse media.

Het geflits van smartphones is storend en door de slechte kwaliteit van de kiekjes ziet het voedsel er vaak onappetijtelijk uit, menen de chefs. Ook voelen ze de hete adem van de internetgemeenschap in hun nek: een culinair foutje beperkt zich niet tot de gast, maar kan online met duizenden anderen worden gedeeld.

Chefs in New York

Vorig jaar kwam chefs in New York in actie tegen dezelfde situatie. Een toenemend aantal restaurateurs heeft er een verbod ingesteld op het maken van foodfoto's.

In Frankrijk

Alexandre Gauthier, chef van restaurant La Grenouillere bij het noordelijke Montreuil, vindt de foto's bovendien zonde van de sfeer en maaltijd. 'We proberen onze cliënten een onderbreking van hun dagelijks leven te geven. Daar moet je je telefoon voor uitzetten', vindt hij. En: 'Zodra het getweet en geliked is, commentaar is gegeven en daarop is gereageerd... is het eten al koud.'

Bekijk deze collectie

Menukaart

De menukaart is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de bedrijfsvoering. Hier staat immers datgene wat je verkoopt. Hoe maak je een menukaart, wat zet je erop en welke prijzen horen daarbij? In deze collectie tips en inspiratie voor het maken van een winstgevende menukaart.

Bekijk collectie